豚バラと白菜の煮物をどーんと作ると美味しい。
2日目には、大根おろしを入れて、ちょっと味を足して、みぞれ鍋風に。
大人数でがっちゃがちゃしているので
写真もいがんでますが。
母特製・スペアリブの黒酢煮。
ほろほろと柔らかく、甘辛いけどさっぱり食べやすい！
「３娘がどんどん新たなレシピを作るので、
悔しくて」とまだ新作発表に熱心な母です・笑。
これは作り方を聞くよりも、帰省時にいただこう～。
あんまり作らないのですが、夫もいつきも好きだということが
食べる量で判明・笑。
お義母さんのも、母のも美味しい春巻きです。
それぞれに具や味付けも違うみたい・・・。
私は、
たけのこ、豚こま、海老少し、ほうれん草（お弁当にも入れたかったからニラをやめた）、薄焼き玉子（実家の母が入れる。水分を吸収？）、もやしを入れたんだったかなぁ・・・
炒めて、オイスターとかで味付けをして水溶き片栗粉でとろみをつけたものを
冷やして、巻いて揚げる。
からし醤油をつけないで良いくらい
濃いめの味付けにしました。
何入れたか忘れたけ美味しくできました。
お弁当用には、1/4の皮で巻いたミニ春巻きを。
その後、おままごとで「ハルマキ！」とハンカチで野菜を巻いたものを
作ってくれます。
2人いるので、こんにゃくが主役のこちら。
豚こまとこんにゃくのきんぴら？甘辛煮？
生姜を利かせます。
ご飯に合う合う。
娘と私がこんにゃく大好きなので、たっぷり作ったのに食べ過ぎて
パパに少量しか残りませんでした・・・。
春キャベツ、大好きです！
春キャベツたっぷりと豚バラを蒸して、
めんつゆとバターを絡めて食べるだけ。
いっくらでも食べられそ。
蒸篭にこだわっていたのですが、シリコンスチーマーを買うと
やっぱり便利～！
お弁当の、ちょっとだけの茹で野菜とかにも便利。
久しぶりに作ったら、美味しかったー！
豚こまでカマンベールを巻いて、衣をつけて揚げます。
一口大が○。
面倒だけど、衣をつけておいて冷凍。
そうすれば、来客時に2個だけ揚げるとかがOK.
揚げるのも、油を少量にしてフライパンのすみで傾けながら
揚げ目をつけて、そのあとはアルミで巻いてトースターで焼けばOKです。
ポークチャップを作り飽きた＆食べ飽きたこの頃・笑。
ピカタにしてみました。
ピカタって、あんまり美味しいイメージはなかったのですが、美味しかった！
卵に粉チーズ、パセリを混ぜ込んで、
それにつけて焼くだけ。
お弁当にもいけるかなぁ
洋食屋「洋食の朝日」で食べて以来、その再現にはまっているポークチャップ。
豚肉（ロース厚切り）は筋切りをしっかりとして、
ラップの上からダンダンと棒などで叩く。
これで随分やわらかく仕上がります。
塩、胡椒をして小麦粉をはたいたらサラダ油で焼く。
両面、美味しい焦げ目がつくくらい。
そこに白ワインをジャー。蓋をして蒸す。
しばらく蒸したら、
ケチャップとウスターを混ぜたもの、コンソメ顆粒を入れる。
豚肉が邪魔になってきたら取り出す。
味見をして、水、ケチャップ、ウスターなどを足す。
仕上げにバターでコクを出す。
参考分量：豚肉2枚、白ワイン80cc、ケチャップ大5強、ウスター大３、バター２欠片
・・・かなり適当です。あくまでも味見しながら好みの味に！
目指すは＜白ワインが効いていて、ケチャップが強すぎない大人の味＞です。
来客にも夫にも、好評です。
3歳の娘は「このソース初めてじゃない？
ちょっとスパイ（酸っぱい）けど、気に入った」
とソースをぺろぺろとしてくれました。
ふわふわの千切りキャベツとソースが絶妙にマッチするので、
キャベツはたっぷり！！！がオススメ。
更新がかなり気まぐれで、分量も適当なこのブログですが
来年もぼちぼち続けると思います。
よろしくお願いします。
母特製のバジルソース。
バジルや松の実、粉チーズなどなどが入っていて手のかかるものです。
それをもらったら、簡単に「手のかかった」ように見える料理ができあがる♪
これは、豚肩ロースのソテー、バジルソース和え。
肉をソテーして、そこのバジルソースを絡めます。
バジルソースだけをメインで食べるとちょっとこってりなので
ケチャップを入れて酸味をプラス。
めっちゃ美味しいでーす。