わさびとそばつゆ

　　　　≪新ネタの入荷がなくて赤倉の 高原で得た古い絵を出し≫

過日の同窓会時（赤倉温泉）、友人から陸山葵（おかわさび）の花を教えて
もらう。山葵は水の奇麗な山葵田でなければ育たないと聞いていたが畑で
育つ陸山葵の存在を初めて知る。清流の山葵田で採れたものと比較して
味や香りはどうなのか？。山葵はそばつゆの薬味に欠かせぬものですが

　　　　　　　　　 　恥ずかしながら初めて知った陸山葵の花

　　山葵で思い出す。信州で啜った「古式手打そば」が美味だった事を

　　　　　　　　山葵のついでに、綿毛をかぶり、開く前のゼンマイ

ゼンマイは美味しいものですが、野生の姿を初めて見る(またお恥ずかし）

　　　　　　　　　　　　（２２年5月１６日撮影・妙高高原にて）

≪古式手打そば≫
古式に大した意味はない、創業以来店独自のそば打ち技法を継承している
程度の意味。横浜にも古式手打ちそばやがありました。一度食べてみよう。