豚肉のピカタ

今日は帰りが遅かったので、簡単に出来るピカタを作りました
お肉にからめる溶き卵にパルメザンチーズを混ぜるのがミソ。
香ばしく焼きあがります。

写真の出来はイマイチですが味はピカイチ。
オット評価も◎です。

最近フライパンをテフロンから鉄鋳に替えました。
重いのと、テフロンに比べて扱いのコツを掴まないと料理の素材がくっつく・・・
という難点があります。
しかしこのフライパンに替えてから、料理が本当に美味しくなりました。
香ばしさが以前と比べ物にならないんです
≪オット評価≫★★★★★

○● レシピ(２人分) ●○　
・豚ロース　2枚
・パルメザンチーズ　大さじ1
・卵　1～1個半
・小麦粉　適量
・塩こしょう　適量
・サラダオイル　適量

①豚肉は筋を切り、包丁の背でたたく。
②お肉に塩こしょうをしっかり目に振る。
③ボウルに卵を割リ入れ菜箸で溶く。卵がほぐれたらパルメザンチーズを入れて混ぜる。
④フライパンに火にかけ、温まったらサラダオイルをひく。
⑤お肉に小麦粉をまぶし、余分な粉ははたいて落としておく。
⑥③の溶き卵をお肉にからめ、フライパンで両面をいい色に焼けば出来上がり