最近は節約だったり面倒だったりで、
なるべく平日は買い物に行かないようにしています。
一人なので、冷蔵庫にあるものでって感じ。
冷蔵庫にあったゴーヤ１/２本、たまねぎ、ハムを使って
夕食はゴーヤかき揚げにしてみましたよ。
いつもはチャンプルーで食べるので
天麩羅にするのは初めて。
下処理はチャンプルーと同じようにやって
あとは普通のかき揚げと同じ手順。
ちょっと苦味があって美味しかった。
それと素うどんを食べました。
ここ２～３日、また寒くって。
昨夜も今日の昼間もヒーター点けました。
だからあったかいうどんにしたの。
暑けりゃ暑いで文句言うんだけど、
季節に合った気温になってくれい。
これは昼に食べたやつ。
絹さや。
茹でてマヨソースを添えて。
マヨ＋オイスターソース＋醤油。
なかなか美味しかった、茹でたてにマヨだけでも十分だけどね。
この食べ方シンプルで好きー。
この季節になると良く食べてます。
旬のものっていいよね。
夏バテなんて例年は全然関係ない私なんですが、
今年はちょっとバテ気味。
まだ梅雨明けしてないし、「うへ～暑い～！」なんていう日は
まだまだ少ないんですけどね。
それでも昼夜の寒暖差とか、職場の冷房の具合とかで
身体が疲れるんでしょうかね。
７月に３３歳になったところですし、年齢のせいもあるかも。
そんなお疲れの日にはゴーヤーチャンプルーを良く作ります。
一昨年まではあんまり好きじゃなくて家で作ることなんて
なかったんですが、去年頂き物のゴーヤーを使ったら
その美味しさに目覚めました♪
ゴーヤーと豚肉の相性が好きで
なんか力つくんですよねー♡
うーん今夜も作ろうかな。
先日行った温泉宿の朝ごはんが大変充実していたんですが
私がその中で一番美味しかったのが、蒸し野菜＆味噌マヨネーズでした。
蒸したかぼちゃ、じゃがいも、人参、プチトマトなど。
野菜自体の甘みがとても濃くてすごく美味しかった♡
味噌マヨネーズがまたそのお野菜にすごく合うんです。
・・・ってことで早速真似を。
これが夕食のメインディッシュ。けっこうヘルシーです。
（味噌マヨがカロリーありそうですけど）
蒸したものは６種類。
プチトマト、人参、ブロッコリー、じゃがいも、かぼちゃ、ひき肉のお団子。
肉団子は前夜カレー鍋に入れた豚肉のお団子です。
蒸し方は至って簡単。
蒸し器にクッキングシートを敷いて、
切った野菜を並べて３０分くらい蒸かすだけ。すごく簡単。
この調理法があまりに美味しいので、二晩連続で作りました。
二度目は野菜はほぼ同じものですが
肉団子→鱈、味噌マヨネーズ→コブサラダドレッシング
に変えました。
これまた美味しかったです♪
万能調味料と名高い味覇（ウェイパァー）を、最近初めて購入しました。
もちろんその存在は何年も前から知っていましたが
いつも作る料理で十分美味しいし、別に要らないって思ってました。
味覇って高いんだもん。一缶800円くらいかなー。
何で今回購入に至ったかというと・・・ズバリ、オットが欲しがるからです。
一緒にスーパー行くと
「ウェイパァー、ウェイパァー、ウェイパァー」
ってうるさいったらありゃしない。
そもそも料理なんてそうそうしないじゃんか。
んで、２００８年の１年間スーパーで貯めたポイントを
商品券に交換して貰える時期だったので
その商品券でなら買ってもいいよってことにしました。
彼は喜んでましたね。
「味覇を使うとお店の味みたいになる」
という知識をネットから得ていたみたいなので。
味覇を使って、週末はチャーハンを作りました。
それは期待したほどじゃなかった。
たぶん味覇の量が少なかった。
今日は八方菜に使用。
味覇・塩・こしょう・水・酒・片栗粉
の調味料類を予めボウルに合わせておいて
野菜を炒めながら絡ませる。
合わせ調味料に片栗粉が入っているのでこれでトロミがつきます。
仕上げにごま油少々。
最初にこうやって調味料を合わせておくと
味が決まりやすいし、調理中あっちこっちと考えなくていいのですごくラクです。
塩味にしたらいい感じでした。
味覇、なかなかやるな。
他には小鉢的なもの三品。
こうやって見ると、けっこう頑張ってるな私。
ひじきは昨日煮たやつ。
サツマイモのレモン煮。
れんこんサクサク南蛮。
れんこんのレシピはクックパッドさんより。
激うま☆れんこんサクサク南蛮 by じろじろ
これがすごく美味しくてお気に入りです！
おつまみにもご飯のおかずにもいけるしお弁当にもばっちり。
すごいなーこんなレシピ思い浮かぶなんてー。
昨日はお寿司であんまり野菜食べられなかったから、今日はがっちり摂りました。
食べないと不安なんだよね、野菜って。
クラムチャウダーに挑戦したのですから
タイトルもすっきりと「クラムチャウダー」にしたかった・・・。
が、味に納得いかなかった。
アサリの味が感じられませなんだ。
これはあくまで野菜ミルクスープ。
アサリは生のを買って来て加熱。
身を殻から外してアサリから出ただしも勿論使って作ったんだけど。
アサリに対していかんせん野菜の量が多すぎました(Ｔ▽Ｔ)ノ
これだもん。
アサリとだしの量に対してこの野菜たち。
加減ってもんを知らな過ぎますよ、この女は（ワタクシ）。
ミルクスープとしては美味しかったんですが
クラムチャウダーでは絶対にない。
野菜はこの半分で十分でしょう。
気が向くことがあったらまたリベンジします。
明けましておめでとうございます。
どうぞ今年もよろしくお願い致します。
みなさんにとって今年一年いい年でありますように。
今日オットの実家から帰ってまいりました。三泊です。
お掃除、食事の支度、食器の片付け・・・で、やや疲労気味。
でもオットがお風呂掃除、食器洗いやお運びもやっくれるので助かります。
自分の実家ですから進んで働くのは当然！ですけど
世の中にはそうでない男性はた～くさんいますね。
頑張ってくれたオットに感謝です♡
年末年始頑張ったご褒美に、今日の帰りにデパートで
アクセサリーの福袋5,000円也を買ってもらいました♪（買わせた？・笑）
昨年の今頃は２人の気持ちがとても不安定な時期でした。
それを超えてまた一緒に新年を迎えることができてとても嬉しいです。
さて、今日の帰り、実家から沢山のお野菜を頂きました。
それはもう冷蔵庫に入りきらないくらい（汗）
これはどんどん消費しなくては・・・。
今日は大根を麻婆豆腐っぽくしてみました。
大根は予め下茹でしておきます。
味付けは麻婆豆腐と一緒ですが、いつもよりは薄めの味付け。
野菜だと豆腐よりもお味は淡白かな～と思って。
美味しかったです♪
大根消費に困ってる方、是非お試しを！
今日はお刺身が食べたかった。
お刺身と言ったら肉じゃが。
それが実家の定番メニューだった。
私も踏襲してます。
昔はあんまり興味がなかった肉じゃがとかの煮物系。
最近妙に美味しいと感じる。
これが歳を取ったということかしら。
今日はしいたけ入れようと思って買ってきたのに
入れるの忘れちゃったな。
煮物を好きになるのに比例して
物忘れの方も最近激し目です（≧∇≦）
ゆうべ、車 事故っちゃいました。
私の過失は限りなくゼロに近いが、車べっこりには変わりなく。
早く修理してあげなきゃな。
土曜日の夕方放映しているこの番組。
たまーにたまたま我が家でTVがついている時には見ることがあります。
先週のテーマ食材が、茄子＆しょうがでした。
やっぱり茄子は美味しそうだったわー。
田楽とか焼き茄子とか・・・。たまりませんな。
番組を見た翌日、オットとドライブに行ったので帰りの道の駅で茄子をゲット。
けっこう沢山入っていて１０５円でした♪
家に帰って早速作ったのが田楽。
画像がかなり地味・・・。
田楽味噌をスーパーで買おうかとも思ったのですが、勿体ないので作ることに。
その分ビール買いました（笑）
八丁味噌、西京味噌、砂糖、酒を合わせて火にかけたら
けっこう美味しくできましたよ。
それを揚げた茄子にかけて完成。
茄子と油の相性って最高ですよね
最近よく行くイタリアンのお店。
ピザもパスタも美味しいのですが
前菜メニューのひとつラタトゥイユがとても美味しいんです♪
・・・ってなわけで夏野菜の旬が終わる前に、うちでも作ってみました。
やっぱり茄子はたっぷり入れないとね！
家にあった材料で、茄子・玉葱・ピーマンを使って。
ちょっと・・・いやかなりお店の味には劣るけれど
このくらいの味なら許して～～。
何か一味足りないんだけど、それが何か分からない。
このお料理、２～３日は日持ちしそうだし
冷たいままで美味しいから、冷蔵庫に入れておいて
ササッと食卓に出せるのが嬉しい♪
今日はお弁当にも入れていきました。
行き先にもよりますが、外食ってお野菜が不足しがち。
今回のお出かけでもやはり野菜たっぷりのお料理は食べれませんでした。
こうなると身体が野菜を欲しています！
日曜日はどしゃぶりだし疲れていて外出もしたくないので
家にある材料で野菜炒め。
豚肉が冷凍庫に、
あとはキャベツ・人参・ピーマン・玉葱がありました。
お肉は醤油・みりん・豆板醤で味付けをして、
片栗粉をまぶしカラっと油で揚げておきます。
野菜を切って炒めて、味付けして、最後に揚げたお肉を加えます。
片栗粉を加えトロミをつけて味付けしているので
お肉の衣のカラッと感が程よく残ります♪
こんな風にお肉を揚げて野菜炒めに入れる方法、
母がよくやっていたんです。
普通に炒めるよりお肉が香ばしくて、すごく美味しいんですよ。
ちょっと手間がかかるんですけど
このひと手間が美味しく仕上げるコツなんだろうなぁ。
春はやっぱりこれ。
たらの芽の天麩羅。
大好きです！
実家の庭に植えてあるのです。
先日のバーベキューの帰りに貰ってきました。
サクッと揚がってすんごく美味しかった。
朝食に天麩羅作っちゃいました～。
平日では絶対無理だけど、今日は日曜日だから。
朝食しっかり、夜はヨーグルト生活。
ゴールデンウィークの９連休でこの食生活があっさり崩壊してしまうかと思いましたが
夕食ガッツリは９日間中、３日間だけでした。
意思の弱い私達にとってはなかなかの好成績～（喜）
お互いの実家へ１泊ずつ、あとは陶器市へ出かけた日の夜のキッシュ祭り のみ。
さぁ明日からまた頑張るぞ～～
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余った肉じゃが、コロッケにして食べる方って多いのでは？
うちは・・・うーん、コロッケって面倒なのであまりしないかな。（食べるのは好きだけど）
衣を付ける作業がもっと簡単だといいんですが
今日は珍しく気が向いたのでコロッケに。
椎茸・糸コン・人参・お肉をカットして、潰した（肉じゃがの）お芋と混ぜ混ぜ。
ちょっとお芋が足りなそうなので、結局ジャガイモをレンジで柔らかくして
２個足しました。
断面図。
コロッケに糸コンってちょっと変だけど、案外美味しいんですよね♪
しっかり味が付いているから調味料要らずだし。
１から作るコロッケよりも具がしっとり仕上がってて美味～
お弁当用にチビコロッケも揚げたので
明日のランチタイムが楽しみです♪
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お願い早く帰って来て・・・
