ハイビスカスとミルクのゼリー☆タイ料理の食卓

６月。雨が多い季節になりましたね。
そんな中、爽やかな夏を先取りしたスイーツを作りました。

「ハイビスカスとミルクのゼリー」です。
ハーブティーに使うハイビスカスとローズヒップスをゼリーにし、
メープルシロップで甘みをつけたミルクのゼリー、
そしてパイナップルを合わせました。
固さはフルフルの柔らかめに仕上げました

ハイビスカスティーはルビーのようなきれいな赤い色のお茶で
梅干しと同じクエン酸がたっぷりなんです。
つまり疲労回復にいいんですよ。

ローズヒップスはレモンの２０倍ものビタミンＣを含むすぐれたお茶です。
美肌効果もあるとか



ハイビスカスにパイナップルという「南の国」を思わせるデザートを作ったので
それに合わせて昨日のお夕飯はタイ料理を作りました。


「タイ風イエローカレー」



輸入食品のイエローカレーペーストにココナッツミルクを入れて煮込みます。
今回は鳥の手羽肉をフライパンで焼き色を付けてから入れました。

簡単に作れてすごく美味しいです。やみつきになるようなお味。
「グリーンカレー」のペーストもお勧めです


「タイ風春雨と海老のサラダ」


春雨、きゅうり、もやし、海老をナンプラーとレモン汁、酢のドレッシングで
和えただけ。イタリアンパセリを飾ったらパクチーに見えるかも！

実際はパクチーの乾燥タイプも混ぜました。
（りかりんさん、教えてくれて有り難うございます。見つけました）
ダンナさんはパクチー食べられないのですが乾燥タイプは香りが穏やかなので
全然気にしていませんでした。


これから夏、アジア料理にはピッタリの季節ですね♪


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