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ほうれん草は根を落としてよく洗い、軸は５mm幅に切り、葉は１cm幅に切る。 |
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ベーコンは１cm幅に切り、小松菜は１cm幅に切り、玉ねぎは１cm角に切る。 |
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鍋にバージンオリーブ油小さじ２を熱し、ベーコンを弱火で炒め、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、ほうれん草、小松菜を加えて更に炒める。 |
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（３）にブイヨンを加えて強火にし、煮立ったらアクを取り、塩、こしょうをして弱火で10分煮込む。 |
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（４）に塩、こしょうして味を調え、卵を加えて蓋をし、弱火で半熟になるまで火を通し、器に盛り、バージンオリーブ油をふりかける。 |
食材 ２人分
| ほうれん草 | 80g |
| 小松菜 | 120g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ベーコン | 50g |
| ブイヨン | 400ml |
| 卵 | ２個 |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
