来客週間 続投中

先週に引き続き、週末をふくめ、今週もほぼ連日来客がある。
キッズフレンズでもあれば、新しく出会ったママ友、
そして、ＮＹへ行く前に出会っていたママ友、お世話になっていた人たち、
順番に船便も落ち着きましたので、と家に来ていただいたり
出かけて会ったり。

今日も朝から１～２名とのこと。
帰国に際し、この住居を決めてもらうことでも格別にお世話になり
もちろん渡米前もお世話になってきた人たち。
朝軽くお茶をして、それからランチに出かけましょう、ということになっていたけれど
軽くお茶といってもね、、、、と
朝から珍しく頑張った。

ところが。。。。。いざ、スコーンを焼こうとして
準備不足が発覚。
バターがなくなっていた。。。。。（マーガリンで代行）
そして、カッテージチーズを前夜作るのを忘れていた。。。
掃除の合間に、あわててチーズをしこむ。
な～～に、楽勝よ。

たくさん出来てもあまり食べないからと
原材料をレシピの１/４量に減らして、２５０ｍｌの牛乳からスタート！

で、出来た量は、贔屓目にみても、４３グラム。
７グラム足りない。。。。。
ホエーを戻して増やす？？？いや、どうでしょうねぇ、と
仕方なく、４３グラムでスタート。

しかし、スコーンレシピは完璧だった。
やはり、あとチョビッとなんだけど、粉っぽさが抜けず、生地がきれいにまとまらない。
ぎりぎりでいいんだけど、でも、それでも、チョイと足りない。
反則ですが、ホエー手水をつけて、なんとかまとめて型抜きして
焼いてみた。。。。
う～～ん、どうにももうちょいふくらみが足りない。

来客、到着前に、ひとつ拝借。
生焼けではないんだけど、もうちょっと膨らんだ方が
見栄えもいいしな～～～と思っているところに
来客到着。
チョコレートだけにしようかな、と思っていたけど
玄関あけたら、スコーンの匂いが充満中。。。。
隠せとおせるわけもなく、一緒にいただくことに相成った。

ひさしぶりなのに、ごめんね～～いきなり失敗作が皿に出る。
焼きたてスコーン、すごぉい（まぁ、そう言うよね）。
メープルシロップをかけていただいて、
おいしいわよ（これも、まぁ、そういうわよね）。

反省、修行を重ねます。

いわし料理の明暗

先週のＮＨＫ「ためしてガッテン」で、「ふわとろいわしつみれ料理」を紹介していた。
どうしたら、ふわとろになるか試行錯誤がされ、ついに発表、そのレシピで、
夕飯時、母子三名テレビかぶりつきで観ており、
すっかり明日の夜は、これで決まりね、といっていたのだが。。。。
数日、雨が続いたせいか、新鮮ないわしがスーパーに並ぶことはなく時間がたち
とうとう、スーパーをかえて、ゲットしてきました。

で、よせばいいのに～～と同時にゲットしてきてしまった徳島名産の野菜、レンコン。
新鮮きのこ、新物とれたて鳴門わかめ、ということで
メニューは変更。



れんこん、蒸すとむらさきっぽくなるのはどうして～。（ちょっと不気味だった）
たぶん、酢水にさらさなかったからね、と反省。



きのこたちとわかめたちは、味噌汁になるべく鍋へ。

完成。
いわしその他のマリネ。



というわけで、これが長女には大受け、
しかし、二女には、多いに不評と相成った

何で？美味しいじゃない？というのだけど
においで、ウッとなって、吐きそうになって食べられない・・・とのこと。
ちょっと、ひどくない？？？

じゃあ、レンコンだけでも食べなさい、というと
レンコンも匂いがうつってるとのこと。

結局、彼女は気持ちだけ食べて、終わってしまった。
残りをたいらげる姉。

にんにくがいけない？いわしの臭み？それとも単にやつは、マリネの酢が苦手かも。。。。？

まぁ、しょうがない、全滅でなかったことを喜ぶしかない。


気を取り直して、こりずに、翌々日。
いわしは、ふたたび卓上にのぼった。
お待ちかねの、ふわとろつみれ野菜スープになって登場。



６：４にわけて、４を更に細かく刻んで、
そこまではよかった、レシピどおりだった。
しかし、その後、４だけに塩をいれて粘りをだし、卵白を入れて更に混ぜ込み
そして、６、と混ぜるはずが、ぜーんぶ一緒にやってしまった。

結果は、どうでるか、、、と思ったけど
番組どおりのふわとろではなかったのでしょうが、
どうやらキッズの合格ラインには達したらしい。
番組がいう、いわしの味がする、というのもうなづけた。
もさもさ、ぱさぱさはしていない。

あ～～、よかった。
これは、美味しい～～～とふたりともおかわりを要求。

詳しいレシピは、ＮＨＫ番組ＨＰでご覧になれます。
（回し者ではありませんが）