エビのかき揚げ

がいつも上手くいかない。種がまとまらなくて、油の中でバラバラになっちゃう、ってんで困ってたんだけど。
　あーそーいやー、と思いついて、まず小麦粉をエビのみじん切りにたっぷりまぶしつけてから、溶き天ぷら粉に入れてみた。おーそしたら、うまくいったぜ！！きちんとひとかたまりにまとまって、揚げてる時もバラバラにならない。うーむ、おいしい。

　まあ、こんなテクニックは料理の初歩なんでしょうけどね。かなり嬉しかったもんで。