ホタルイカ

きょうはちょうど今が旬のホタルイカを買ってきました。

ホタルイカはそのまま食べると

口の中がシャムシャムして旨さが半減しますので

ちょっと面倒くさいですが、

調理用の毛抜きで目玉とクチバシと軟骨を取ってやると

すごく美味しく食べられますよ。

酢味噌もいいですが、私はしょうが醤油でいただきます。

　　取り終えたホタルイカ、きれいでしょ。

　　

                 　      

            取った軟骨・クチバシ・目玉です。