『モタン・シャランテ』
成城石井＠北千住で購入。
フランスの白カビタイプ。MG65％のダブルクリーム。
バターのようなコク。白カビの香り穏やかで食べやすい。
熟成がすすめば、中心部がトロリとなるらしい。 . . . 本文を読む
アレオス・フィリップ氏熟成の『サントモール・ド・トゥレーヌAOC』
フランス・ロワール地方のシェーブルチーズ。
形は棒状で、中心に藁が通っている。表面の黒い点々は灰。酸味を和らげる効果がある。
若いうちは酸味あり。熟成とともに和らいで旨みが増す。ピリっとする刺激も出てくる。それくらいが好み。
私事ですが、仕事でこのチーズに関わる惨事が勃発・・・。
しばらくは . . . 本文を読む
アレオス・フィリップ熟成の『サン・マルスラン』
熟成がかなり進んだもの。
常温に戻すと流れ出すほどトロットロ。
スプーンですくって１個ペロリ。
ミルクの旨みとコクが広がります。
サンマルスランに出やすい苦味もなく、いい熟成具合。 . . . 本文を読む
Ｋちゃんからお誘いいただき、『ブラッスリー ポール・ボキューズ』へ。
丸の内にある大丸東京の12階にお店はあります。
ポール・ボキューズといえば今年の２月、フランスのリヨンにある本店で素晴らしいディナーを頂いた事が思い出されます。
人生初のミシュラン三ツ星体験でした♪
それはさておき、この日は、「ワイン会」と名がつくものの実際は「ワイン飲み放題」
がっつり飲む気、満々
. . . 本文を読む
仕事のあと、職場からすぐの『ばんざい手豆や』で飲み♪
このお店は仕事仲間のＫさんが見つけてくれたワインバー。立ち飲みもできるし、テーブル席もあります。
でも実はこちら、昼は手作りお弁当屋さんとなるのです。
日替わりでメニューも豊富。
5個以上から、デリバリーしてくれるので、毎日のように注文していて
すっかり常連となりました～。
この日は初めて夜のお店へ。 昼に夜に本当にお世話にな . . . 本文を読む