3月からのPINO料理勉強会は「肝臓」についてです。
肝臓は、自律神経系と繋がる臓器。冬の間、寒さに耐えるために貯めた脂肪を、春になると肝臓が処理してくれます。貯め過ぎていると、肝臓が働きすぎになり、肝臓を弱めるので、自律神経系の不具合や吹き出物、花粉症という症状で排毒します。
脂肪分を上手く流してくれるように、青菜・春の野草をしっかり食べるといいですね。
献立は、右上から時計回りに、青菜と揚げ・大根の炊き合わせ、三分搗き玄米の混ぜご飯(叩いた梅干しと梅酢で寿司仕立てになりました。）、須永流魔法のスープ（おうちにある野菜を使ってできます。）、菜の花とタラの芽のおひたし、セロリとりんごのサラダ。
サラダのドレッシングにりんごジュースを使いました。オリーブオイルと塩、レモン汁にりんごジュースの甘味が加わり、いい感じに仕上がりました。
次回は、4月10日(水）です。肝臓と腎臓など、他の臓器とのつながりも考えていこうと思っています。
