やっぱり、雪が降った。
そんな簡単に、春はやってこないよな。
三月の雪は、湿ってて重い雪。
さすがにこれ以上、積もることはないだろうけど…
最高気温３℃は、さっむい。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
十数年ほど前に「カスピ海ヨーグルト」なるものが流行っていたのを
覚えている人がいるだろうか。
普通のヨーグルトよりも、柔らかくてトロッっとしている。
酸味も少なくて食べやすい。
種菌があれば、自宅でも簡単に作れるので、
一時期、大ブームになっていた。
我が家でも、知人から種菌をもらい作っていた。
２～３年？は絶やさず作り続けていたのだけど、
飽きちゃったのと、発酵に失敗して種を絶やしたのとでやめてしまった。
今朝の朝食。
コップに入っているのは牛乳ではない。
コップの牛乳にダイレクトに種菌をいれて作った、カスピ海ヨーグルトだ。
実は、以前に作っていた時に会社の同僚にも種菌を分けてあげていた。
我が家は２～３年で絶やしてしまったけど、
なんとその同僚宅では、現在まで菌を絶やさず、
カスピ海ヨーグルトを作り続けていたのだって。
おそらく10年以上は経っているだろう～。
すごいなぁ～。
そして再び、我が家に種菌が里帰りしたって訳だ（笑）
作り方をご紹介。
①新しい牛乳パックの牛乳をコップ１杯くらい取り出す。
②牛乳パックに種菌を大さじ３杯くらい入れ、軽く混ぜる。
③パックの口は開けたまま、ホコリが入らないように
ペーパータオルなどをかぶせ、輪ゴムで留める。
私は、ほんわかと暖かい炊飯器の横に置いておいた。
④室温で2日ほど置いておけば、出来上がり。
気温が低い冬季は２～３日、暖かい夏季は1日半ほどで発酵する。
なんと、豆乳でも同じように作れることが判明！
豆乳のヨーグルトはまろやかな味でお腹に優しい。
ぜひ、お試しあれ。
