ブタ年／イノシシ年の謎

　韓国料理というと牛肉の焼き肉がまず思い浮かびますが，実際に，韓国人が年がら年中牛カルビを食っているかというと，そんなことはない。高いですから。　焼き肉の中心は豚肉です。サムギョプサル（豚のバラ肉／三枚肉）と焼酎というのが，サラリーマン同士で食べに行くときの定番。　韓国は，高麗時代まで仏教国で，肉食をタブーにしていましたが，元に侵略されて以降，肉食のタブーがなくなり，朝鮮時代は排仏崇儒の世となって . . . 本文を読む