牛肉と長いもの炒め物

チンゲン菜の代わりに小松菜を入れて作りました。
オイスターソースを入れたらすごい煙が出てしまった・・。火が強すぎたかも。(^^;)
ちょっぴりお焦げ付きの「牛肉と長いもの炒め物」（健康レシピ）です。
チンジャオロースーに近い味がするのかな？と思っていましたが、長いもがシャキシャキっとした
オイスターソースの効いた炒め物です。短時間で出来上がりました。
材料（２人分）
牛肉・・・・・１００g　　　　　　　 塩・・・・・・少々
片栗粉・・・・大ｓｐ２/３　　　　 黒こしょう・・・・少々
長いも・・・・２００g　　　　　　　チンゲン菜・・・・１００g
ごま油・・・・小ｓｐ１
Ａ－オイスターソース・・・・大１
　　 酒・・・・大ｓｐ２/３
　　 赤唐辛子（小口切り）・・・・少々
作り方
１．牛肉に塩・黒こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
２．長いもは皮をむいて酢水にさらし、一口大の乱切りにする。
　　チンゲン菜は色よく茹で、軸の部分はそぎ切りに、葉の部分は３cm長さに切る。
３．フライパンにごま油を熱し、強火で牛肉を炒め、長いもを加えてさらに１～２分炒める。
４．３にチンゲン菜とＡを加えて汁気がなくなるまで炒めて出来上がり。