新じゃがのニョッキ

新じゃがいもが出回っている。
テレビで見ておいしそうだったのでニョッキをつくった。
粉吹きにしただけでもおいしいジャガイモに強力粉と卵の黄身を入れて
さっくりと混ぜ、ひも状に伸ばして2ｃｍくらいに切りホークで型をつけて
沸騰したお湯で茹で浮き上がれば出来上がり。
きのこやアサリのクリームソースかトマトソースでも。
出来立てを食べると下手なイタリアンのレストランよりおいしいと自己満足。
菜の花やアスパラの緑が春を満喫させてくれる。
ああ又食べすぎだ。