旬です！

新聞に載っていた、かきご飯のレシピを主人が切り抜いていたので作る事に。
いつも何にしよう？と聞いても、何でもという返事が多いので驚きです。
最近、食に関心を持ってきたかも

かきは先に煮ておいて、ご飯の蒸し時間にのせるので、ふっくらしてます。
かきを煮ただしで炊いた、しょうがの千切りをたっぷり入れたご飯だけでも

かぼちゃと庭で穫れたふきのとうを天ぷらに。
お隣から毎年頂いていたのですが、我が家でも今年5個収穫です
春の香りが・・・
大好きな、なめこのお味噌汁。
おかわり

カンパーニュでランチ

朝の片付けが終わったら、急にパンが食べたくなりました。
業務用サイズを買っているクルミとレーズンのカンパーニュを焼く事に。
さぁ、お昼に間に合うように頑張らねば・・・
パンは3時間以上かかるから

発酵させたり、焼いてる時間におかずを
ハンサムレタスとトマトは切るだけ。
人参サラダは、さっとゆでて黒こしょうとマスタード、レモン、にんにく、オリーブオイルで和えて。
スクランブルエッグは、ローズマリーとバジルを入れて


　

30センチ以上ある、特大カンパーニュの出来上がり。
切り口から、湯気がふわっと
外側はかりかり、中はもっちり
大満足

タイ風グリーンカレー

久しぶりのグリーンカレー。
グリーンカレーペーストを油で炒めるのですが、炒める時間が長いと辛みが増すとか

今回は、付け合わせに人参バターご飯を。
ペーストも4人分で50g使ったので、かなり辛みが効いてます
材料は、鶏もも肉、かぼちゃ、人参、オクラ、ブロッコリー、ココナッツミルク。
かぼちゃが、甘味がでて

野菜！野菜！

　　

娘が帰ってきたので、野菜をたっぷり！
一人暮らしだと、どうしても野菜が不足がち
お料理は好きで、まめに作っているようですが・・・

えびが好物なので、まずはエビチリ。
ハンサムレタスを添えて。

次は豚肉と野菜の蒸し物。
人参、ブロッコリー、白菜、太ネギ、もやしと盛りだくさんの野菜。
本当は、今流行っているタジン鍋で蒸したい所ですが持ってないので・・・
買いたいのですが、調理用具多過ぎなので、今の所自粛
確かに、シフォン型に負けない程、場所はとりそう。



最後は前回の料理教室で作って気に入った、豆腐茶碗蒸し。
具はお豆腐、出汁のかわりに牛乳で卵をといて。
コーンを入れて、とろみをつけた餡をかけて、みつばをのせたら出来上がり
やさしい味で、カルシウムもたっぷり。
主人にも娘にも好評でした

<script src="http://labre.jp/top/bparts/LabreJpBlogParts.js" language="javascript"></script>
<script>writeLabreJpBlogParts('labre.jp/top/', '6553848537936a450cdabc9e3b949932')</script>

ガトーショコラ

バレンタイン
ガトーショコラを作る事に
18センチ型の材料で作り始めたのですが、卵が2Lサイズだった上4個ともふたごチャンだったので、21センチ型に変更。
サイズ変更して良かった、18センチだったらあふれる所でした。
レシピは、普段通りの１８センチ型の分量で。


　　材料（１８センチ型）
卵（卵白と卵黄にわけておく）　　　　４個
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　100g
スイートチョコレート　　　　　　　　120g
無塩バター　　　　　　　　　　　　　100g
生クリーム　　　　　　　　　　　　　50cc
薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　50g
ココアパウダー　　　　　　　　　　　60g


　 作り方
１、型にクッキングシートをしいて、オーブンは１８０度に予熱しておく。
２、薄力粉とココアパウダーを合わせてふるう。
３、バターは室温、チョコレートはきざみ、生クリームと合わせて６０度くらいの湯煎でとかす。
４、卵黄は砂糖５０gを入れ、白っぽくなるまで泡立てる。
５、卵白は、５０gの砂糖を２．３回に分けていれ、しっかりツノがたつメレンゲに。
６、４に３を入れ混ぜる。
７、６に５を３回に分けていれ、そのつどヘラで切るようにムラなく混ぜる。
８、空気抜きをして１８０度のオーブンで３０分、１６０度にして１５分から２０分焼く。

　


なかなかいい感じに焼き上がりました
粉砂糖をふって・・・
一切れ、1/12です。
プレゼントですが、せっせと食べないと
生クリームとミントを添えて。




ハッピーバレンタイン

レシピブログに参加中♪　クリックお願いします♡

彩塩で減塩？

　

彩塩ってご存知ですか
新しいクッキングソルトなのですが・・・

今まで、アメリカやオーストラリアのクッキングソルト、クレージーソルトや、シーザーズグラインドは使ってました。
が、彩塩は日本製だけあって風味がバラエティー

今回は、伊太利塩、檸檬塩、柚子塩を使って3種。

　　　ミラノ風カツレツ（材料2人分）

　　＊豚生姜焼き用厚切り　　　4枚（200g）
　　＊伊太利塩　　　　　　　　小さじ1
　　＊卵　　　　　　　　　　　1/2個
　　＊小麦胚芽クラッカー　　　7枚
　　＊オリーブ油　　　　　　　大さじ3

　　1.豚肉に伊太利塩を両面にふって，5分おく。
　　2.クラッカーをビニール袋に入れて、細かく砕く。
　　3.豚肉に溶き卵をくぐらせ、クラッカーをまぶす。
　　4.熱したオリーブ油に肉をいれ、最初は強火で両面に焦げ目をつけ、後は弱火にして中まで火を通す。
　　　パン粉を使わないので、かりっとヘルシーに仕上がります。
　　　冷めても美味しいので、お弁当にも最適！！


　　　野菜サラダ檸檬塩ドレッシング

　　＊水菜　　　　　　　　　　小2株
　　＊人参　　　　　　　　　　5センチ
　　＊たまねぎ　　　　　　　　1/4個
　　
　　＊檸檬塩　　　　　　　　　小さじ1
　　＊オリーブ油　　　　　　　大さじ2
　　＊ワインビネガー　　　　　大さじ1

　　1.野菜を洗って、水菜はざく切り、にんじんは5センチの細切り、たまねぎは薄切りにして水にさらす。
　　2.水切りした野菜をさっとまぜて、檸檬塩ドレッシングをかける。

　
　　　大根の皮の漬け物

　　＊大根の皮　　　　　　　　1/2本（おでんやふろふき大根に使った後の厚い皮）
　　＊柚子塩　　　　　　　　　小さじ1
　　＊だし昆布　　　　　　　　5x5センチ
　　＊鷹の爪　　　　　　　　　1本
　　
　　1.大根の皮を細切り（3～5センチ）にし、柚子塩をまぶす。
　　2.だし昆布、鷹の爪をなるべく細くきる。
　　3.全部を混ぜ重石をのせる、昆布が柔らかくなったらできあがり。

　　
塩の風味とそれぞれのうまみを利用して、簡単にまた減塩もでき、一石二鳥

おでん

またもや寒波が
こんな時は、おでん

シャトルシェフを使って、前日から煮込みます。
味の染みた大根は最高。
だしをきかせて、お醤油は少しだけ。

2.3日は食べられるほど作りました

朝食

　

ビール
いえいえ，野菜ジュースです。
主人が朝からジューサーで作った、フレッシュジュースです
今日は、キャベツ、セロリ、大根、レモン、キウイ。
小麦胚芽のクラッカーに、クリームチーズ、明太子、トマト、玉ねぎ、チャービルをのせておしゃれに

2月料理教室

今回は和食メニュー。
　＊さばのみぞれ煮
　＊ほうれん草のお浸し菊花と海苔のせ
　＊豆腐茶碗蒸しコーンあんかけ
　＊春キャベツと人参の塩もみ

と今回は和食の献立だったけれど特別にデザートはガトーショコラ。
写真に写ってないのが残念

時間がかかったので、食後にできたてを
熱いケーキも、外がカリカリで中はしっとりで
バレンタインには絶対作りたいな

効果はいかに・・・

妹のプレゼントの美容液。
エスティローダーのアドバンス　ナイト　リペア　SR　コンプレックス
普通は50mlらしいのですが、これは免税店専用サイズで100mlと2倍サイズ

これを使い始めてからか？お肌の調子が
三姉妹でこれを使って、次に会う時は効果の競争