夏野菜のカレー、ズッキーニ添え

暑い時には、香辛料を使って食欲アップ

カレーなんか、ぴったりですよね

夏野菜をたっぷり入れて、栄養満点の食べやすいカレーです。
ズッキーニを添えて、見た目も




材料4人分

合いびきミンチ　　　　　　300ｇ
茄子　　　　　　　　　　　大1本
玉ねぎ　　　　　　　　　　大1個
にんじん　　　　　　　　　1本
トマト　　　　　　　　　　1個
固形コンソメ　　　　　　　1個
ベイリーフ　　　　　　　　2枚
カレールー　　　　　　　　4人分
醤油　　　　　　　　　　　小1
お好み焼きソース　　　　　大1
カレーパウダー　　　　　　小1
ガラムマサラ　　　　　　　適量
ズッキーニ（黄色、緑）　　1/2本ずつ
オリーブオイル　　　　　　大1
塩胡椒　　　　　　　　　　適量

　　　　　　　


作り方

1.ミンチを炒め、油が出て来たら、茄子、玉ねぎ、にんじん、トマトの粗みじん切りしたものを入れて炒める。
2.水は野菜がひたひたにつかるくらいの少なめ、コンソメ、ベイリーフを入れて、中火で煮る。
3.ズッキーニは輪切りにして塩胡椒をふり、オリーブオイルで両面焼く。
4.野菜に火が通ったら、カレールー、醤油、ソースを入れよく混ぜ、最後にカレーパウダー、ガラムマサラ、塩胡椒で味を整える。
5.ご飯を盛り、カレーをかけ、ズッキーニをのせる。





　　

サラダも野菜たっぷり、チーズも添えて、栄養バランスも
おかわりしたくなるほど食欲


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