揚げ茄子とカリカリベーコンのさっぱりサラダ

揚げ茄子とベーコンなので
ぜんぜん、さっぱりしていないのですが＾＾；

シソを乗せて、ポン酢で食べるとなんだか不思議と、すごくさっぱり。

夏バテしそうな時には、こういうふうに
カロリーはちゃんとあって、でも食べやすいものがいいですよね。

レシピというほどのものではないですが
のっけることにします



＊　揚げ茄子とカリカリベーコンのさっぱりサラダ　＊



--作り方--
１．茄子２本はところどころ皮をむき、１．５～２㎝くらいの幅に切ります。
　　ベーコンは１㎝幅に切り、シソは千切りにします。

２．フライパンに油を少々入れ、ベーコンをカリカリになるまで炒めて取り出します。

３．ベーコンの油を捨てずに、サラダ油を足し、茄子を揚げ焼きします。(大体、大さじ２くらいの油を使いました。)

４．器に茄子、ベーコンを盛り付け、シソを乗せます。
　　
　　ポン酢をかけて出来上がり。


＊


ホントになんてことないレシピですいません。笑

カリカリベーコンを大量に作っておいて
サラダにトッピングしたり、トーストに乗せたりして
２～３日楽しむのが密かにマイブーム

ちょっとしたサラダも、何となくごちそうになっちゃったり・・・
何より、夫が野菜をたくさん食べてくれるんですよね


ちなみに夫・・・茄子とシソがあまり好きな方ではないみたいで
はじめは全く、手をつけなかったのですが

一口食べて、意外に美味しかったらしく、思ったよりも食べてくれました。

ひょっとして、揚げ茄子が初体験だったのかな・・・。


これに、トマトを散らしたり、大根おろしを乗せても美味しいんですよ～◎
ま、それもそんなに珍しいアイデアじゃないですけどー。笑


揚げものを上手に取り入れて、夏バテ予防に心がけたいものですね


＊



トマトが赤くなりましたー


待ちに待った、初収穫です。



トマトといっても、ミニトマトより少し大きめのトマトです。
(※　夫の手、初出演。笑)


まずはそのまま、普通に食べました＾＾*

青臭いというか、お店のトマトとはちょっと違った、強い香り。

すごく濃い味のトマトで美味しかった～。


次々に生ってきているので、次の収穫が楽しみです


＊


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