りんごとプルーンのジャム

前に『苺とプルーンのジャム』を作ったときに
りんごとプルーンでも美味しいんじゃないかな？と思っていて＾＾
今回買ったりんごが少し酸味の強いりんごだったので試してみました。

りんごって、もちろん旬の時期が一番美味しいと思うのですが
１年中手に入る果物なので、便利なんですよね＾＾
もちろんドライプルーンも季節を問わず手に入る食材なので
このジャムは思い立ったらすぐ出来るジャム、というのも嬉しいところです。

早速、クリームチーズをたっぷり塗ったベーグルにジャムをたっぷり乗せて
１人ランチをした写真と共にお届けしたいと思います(＾皿＾*)



りんごとプルーンのジャム

◎材料(小瓶２瓶分)
りんご　１個…酸味の強いものがオススメ。
プルーン(種なし)　１０個
砂糖　　りんごの重さの６０％(今回は８０ｇ)
レモン汁　１/４個分
白ワイン　大さじ１

◎作り方
１．りんごは皮をむいて６等分に切り、種の部分を除いていちょう切りにします。
　　プルーンは細かく刻んで包丁でたたくか、フードプロセッサーで細かくします。

２．鍋にりんごと砂糖、レモン汁、白ワインを振りかけて１５分くらい置いて
　　りんごから水分が出てくるのを待ちます。

３．プルーンを加えて火にかけます。
　　中火で加熱し、りんごに透明感が出てきたら出来上がり。
　　煮沸消毒しておいた瓶に詰めて蓋をしたら、粗熱が取れるまで逆さまにしておきます。

　　※　まだとろみが足りないかな？というくらいで火を止めるのがポイントです。
　　　　りんごの水分量が少ない場合、水を足しながら
　　　　りんごが透明になるまで煮込みます。

　　※　砂糖の量はりんごの重さの５０％以上にするのがオススメです。
　　　　今回は特に酸っぱいりんごだったので６０％にしました。


レシピは自分用メモのつもりだったのに
ポイントやらオススメやら…ぐだぐだと書いてしまった(笑)



りんごがいちょう切りなので、息子には無理かな？と思いましたが
食パンに塗って出したら、ジャムだけを先に全部食べてました(゜Д゜;)
で、パンを食べずに…おかわり！ってどういうことー！！！？

相当好きな様子だったので、冷蔵庫に入っているもう１つのりんごも
このジャムにしようと思います(*´v｀*)

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