サーモンのデュクセルソースby秋元さくらシェフ NHKハレトケキッチン
デュクセルソースはフランス料理の伝統的なソースで、マッシュルームの旨味が凝縮されていてとっても美味しかった。
サーモンのポアレは、皮もパリッと仕上がり食べやすい。
盛り付けは、ソースの上にサーモンを盛り付け皮に塩を少々振る。
テレビでは、ゴボウの素揚げをトッピングしてたけど、私はサラダセロリを。
最近はちょっと一手間をかける料理に興味を持っている。時間がたっぷりあるので、知らなかったプロの技をトライするのが楽しい。一手間かけた甲斐が必ずある。
