漬け魚

食べることはいつの時にも大事なこと、

特に最近は自粛生活を強いられていて、

唯一の楽しみとなっている。

最近の我が家のブームは「漬け魚」

家で三食食べる今、焼魚の出番は多い。

焼魚は塩焼きが王道ですが、

我が家自家製の漬け魚は、美味しい！

やり方は簡単！！

切身の魚(冷凍の場合は解凍する)を

大さじ1の味噌と大さじ1のプレーンヨーグルトを合わせ

そこに漬けるだけ。数時間から一週間漬けて焼く。

数時間なら多少薄味、一週間漬けてもいい味が濃くならない。

おすすめです。

【材料】切り身の魚 味噌大さじ1 プレーンヨーグルト大さじ1

ジッブロックに 味噌とヨーグルトを入れて、手で揉む様にして混ぜる。

数種類漬ける時は、それぞれ袋を変えるのが良いような気がします。

今日は鱈の切り身と金目鯛の小さめにカットした冷凍品の2種類漬けました。

パーシャルに入れれば、そんなに慌てて食べなくとも大丈夫です。

一度漬けた味噌は使い切りにします。大さじ1の味噌とプレーンヨーグルトなので、

惜しげないところも気に入っています。

この方法は、確かパートナーが半年前にラジオで聴いて

私に教えてくれたのですが、

味噌とヨーグルトは、どれも発酵食品だし、

各大さじ1というわかりやすく手軽ということで、

試してみてハマりました。

多分鶏肉や豚肉を漬けて、フライパンで焼いても美味しいと思います。

最近は、車で40分と少し遠いのですが、「角上魚類」という

お魚専門店で、数種類の新鮮なお魚を買ってきて、

色々な魚料理を楽しんでいます。

午前中に出かけ、お昼ご飯に美味しいお刺身定食にするのが

今の楽しみです。

鯵は大きいので二人で一匹で充分。

大好きな赤貝のヒモとホタルイカの沖漬けも。

このお店はとにかく新鮮！！しかもリーズナブル。

日本各地のお魚があり、とても種類が多いので、

和洋中華とメニューが浮かんできてすごく嬉しい。