花冷えと言うには寒すぎる今日、最高温度は5.7℃のmint地域でした。
例年ならそろそろ見頃の三春の滝桜も、今年はまだ２分咲きだそうです。
庭のクリスマスローズ、色褪せたところを摘みました。
名残惜しんでテーブル花に・・・
食べられません・・念のため（笑）
～＊～＊～＊～＊～＊～
暫らくサボってしまったお弁当記事。
記事をサボっていただけで、お弁当は作っていましたョ。
時々ですけど(^^ゞ
４月８日
鯵の梅肉・紫蘇巻きフライ
竹輪と人参の炒め煮
かぼちゃとアスパラのソテー、ガーリックチーズ風味
豚肉の紫蘇巻き焼き
筍ご飯
４月１３日
筍入り揚げ餃子
スナックエンドウ
手作りソーセージ
かぼちゃのバター焼き
人参の甘煮
４月１４日
筍入りメンチカツ
オクラの胡麻和え
卵焼き
煮物（筍、凍み豆腐、人参、蕗）
スナックエンドウ、プチトマト
筍を使い切りたかったので筍続きのお弁当でした(^_^;)
ozさん作
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旦那様、お弁当派になったのですね。
み～さんとしては大変かもしれませんが、年齢を考えると、外食よりお弁当の方がいいですよね。
家も、息子より、夫にお弁当を持たせたいくらいです。
参考にしていただけるなんて光栄です♪
おかずのバリエーションはよく見るとそうでもないです(^_^;)
形や調味を変えて、ごまかしてます。
殆どが夕食の食材から拝借です。
ハンバーグ、ミートボール、ソーセージなどは同じ日にまとめて作りその日に使うものを除いて冷凍します。
（ハンバーグやミートボールは焼いてから、ソーセージは茹でてから）
パン粉を使うフライは冷凍にしないで前日に準備します。
皆さん昔からやっていることですよね。
あとは、赤と緑と黄のお野菜があればナントカなるかな～と。
そして、ストックが無くなると丼物です（笑）
あっさり味付けでも美味しいですね。
練り製品やあくが強いものは割合しっかりめに味をつけます。
色を活かしたいものは白醤油を使うので、見た目より味はしっかりです。
冷めてから食べるお弁当ですから、あまり薄味でもね～。
悩ましいのは、これからの季節です(^_^;)
柔らかくて美味しかったです。
スナックエンドウもさっと茹でていただきます。
やはりマヨネーズが合いますョ。
茹でたてはそのままでも美味しいので、ついつまみ食いをしてしまいます(^^ゞ
ビールのおつまみなら、マヨネーズにマスタードを混ぜたりしても美味しいです(^^)v
少し前までは、筍なんて見向きもしなかった息子ですが、
最近は美味しいと感じるようです。
いつも俯いているクリスマスローズなので
しっかりお顔を出しました（笑）
そうですね、恥ずかしかったかも～^m^
筍入りのメンチ、なかなか美味しかったです。
ちょっと大きく作りすぎてお弁当には無理矢理入れてしまいました（笑）
美味しそうな春野菜が出回っていますね。
地元の筍を待ちきれず、九州産の筍でした。
土がついたままの新鮮な筍で、柔らかくてえぐみも無く美味しかったです。
おかずの寂しさを、人参のお花でごまかしています（笑）
mintさんのお弁当は、とても美味しそうで、見た目も綺麗なので参考にさせて頂きますね～。
筍づくしのメニュー。春を感じますね～
今年は本当に寒いから、せめて食事で春を感じたいですよね。
それにしても毎日のお弁当、おかずのバリエーションがとっても豊富ですが、どうやって決めてますか？
私は、毎回同じようなメニューになってしまいます。。。
食材の味をシッカリと引き出し…
元々からちゃんとお弁当作りされていたので
分ってはいたんですけど、さすがですわ～mintさん。
このお弁当を食べられる家族は幸せですね＾＾
タケノコご飯など数年間食べていません。
スナックエンドウは時々スーパーで見かけます。
これは茹でてから食べるのですか？
以前、モロッコインゲンを茹でてマヨネーズを
つけて食べました。
ビールにとても合いました。
（あら、お行儀が悪いこと！）
筍を見事に使っていらっしゃいますね。
こんなお弁当を食べられる息子さんは幸せ者です。
俯きかげんに咲くクリスマスローズ、こうしてテーブルに飾ると、また違った味(食べる味じゃなくてね）がありますね。
ちょっと恥ずかしがっているかもね。
火傷とは、たいへんでしたね。
お大事にしてくださいませ。
たくさんのおいしそうなお弁当。
メンチに筍って、食感が良さそうですね。
もう暦の上では筍の美味しい春のはず。
こちらも美味しそうな筍が出回ってます^^
mintさんのお弁当もお花畑みたいで
春らしくて可愛いですね。