シフォンケーキ他

季節外れの写真が多いです。（汗）


レアチーズケーキはミセス・ベリーさんのレシピ。クリームチーズとヨーグルトで作り、生クリームが入ってないので、あっさりでおいしい。びっくりするぐらい簡単にできました。実はクラッカーの台部分を省略しちゃったんですけどね。（汗）
ミセス・ベリーのジャム・ノートに載っていますが、HPにもレシピを載せてらっしゃいます。太っ腹。


余りにも季節外れで気が引けますが、ハロウィンに作ったパンプキンパイ。（汗）
おいしくできましたよ。我が家ではハロウィンの定番にしようっと。



上が粉末緑茶入りで、下が柚子のシフォンケーキ。
シフォンケーキを初めて作ったときには哀しい思い出が。図書館から借りてきた本を見て、母が昔使っていた直径24センチの型で紅茶のシフォンを焼きました。ところが、卵黄７個、卵白９個と約卵１パック分も使ったにも関わらず大失敗。大きな空洞が開いてしまいました。娘には、「腕が入りそうな穴だね」とまで言われるし、大ショック・・・。プリプリした食感で、味はおいしかったですよ。負け惜しみみたいだけど。
しかし、スポンジケーキだと失敗しても膨らみが悪いだけ。シフォンケーキだと失敗すると形そのものが破壊される。シフォンケーキ、侮りがたし、と思いました。
その後シフォンケーキ―21のバリエーションという本を買い、直径20センチの型も買い、再挑戦。それ以来大きな失敗はしていません。


時々メールをくださる方が、うちではいちごのロールケーキをよく作りますと教えてくださいました。だから雛祭りに作ってみました。
ロールケーキは巻くのと切るのがちょっと苦手。味はおいしくできました。

ハロウィンだの、雛祭りだの、昔の話題すぎてごめんなさいね～。数日後には最近作ったお菓子も載せます。