江戸柿なる果物を買ってきました。
縦長の(体高のある)柿、これは私の印象では渋柿です。
子供の頃、かじって渋い味の記憶があります。
一方、体高の低い平べったい柿は甘柿の印象です。
渋柿は、母が吊るし柿にしたり、
茎の部分に焼酎を付けて袋で保存して
甘く、柔らかくして食べさせてくれました。
既に渋抜き加工してあるのか
デザートみたいにして食べてみました。
一旦、冷凍にしてシャーベット状を食べたら
更に美味しいとか。
子供の頃に食べたあの甘くトロッとした渋柿の味を思い出し、
幸せな気分になれました。
