月桃の葉も沖縄料理に役立ちます。
代表的なのは、「ムーチー」を包むこと。
蒸すと、月桃の匂いが餅に移って、
おいしさが深まります。
「ムーチー」は「鬼ムーチー」ともいいます。
兄と妹の悲しく、せつない物語があります。
「ムーチー伝説、知っているよ」と言った後で、
ハッとして、顔を赤らめる乙女もいるとか。
「月桃のお酒」もおいしいです。人気があります。
月桃（げっとう・サンニン）の実を泡盛で浸けたものです。
月桃は、花・葉・実と、すべてが美しく、楽しめます。
沖縄・宜野湾の家の庭には月桃がいっぱいでした。
葉は「ムーチー」にも使います。
「小さななす」もおいしいです。
普通には「小なす」といいます。
その小さななすのなかに「小切なす」というのがあります。
軸（枝）が細長く残されています。
料亭などで、よく使用されているらしいのですが、
ときどき野菜売り場に並びます。
せっかくなので、軸（枝）を残したままお皿に並べます。
