レシピ セロリとつまみタラの漬け物

つまみタラ・寒干しタラとセロリ・人参・キュウリ・生姜を白ダシと酢で漬けた物


お酒のお共にもおススメなので、作ってみてくださいね　

材料



セロリとつまみタラ

お好みで人参・キュウリ・ワラビ・生姜



調味料

白ダシか麺つゆ　　　酢



目安の分量


漬ける野菜の分量５００グラムに、つまみタラ１００グラム前後、

白ダシ５０CC、米酢大さじ１くらい


３倍希釈の麺つゆでも、同じくらいの分量で漬けて味を見て

好みで調味料の量を調整して下さい。


※　タラの塩分によって調味料の調整をしてください。

作り方

１　　セロリを５ミリくらいの厚さに斜め薄切り（その他の野菜もセロリの大きさに揃えます）


　　　最近のセロリのスジは取らなくても大丈夫です。


　　　つまみタラはセロリの大きさに合わせて裂いておきます。

　　　生姜は細い千切り


２　　切りそろえたセロリとタラをジップロックに入れて

　　　麺つゆか白ダシ、酢を入れて

　　　袋の上から調味料と野菜やタラが馴染むくらいに混ぜ合わせて一時間以上漬ければ出来あがり。


　　　午後から漬けて、翌日の朝からが一番美味しくなります。

　　　

　

　力を入れて揉むと野菜が崩れるので注意して下さい。





つまみタラが高いので、寒干しタラを少し混ぜてみました。





寒干しタラは塩分が多いです。

おススメは、つまみタラです。

つまみタラとセロリだけを麺つゆと少なめの酢で漬けた物

つまみタラとセロリ・キュウリ・人参を麺つゆと酢で漬けた物

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ご訪問ありがとうございました

夕食 海老フライ・大豆タンパクのから揚げ

夕食は大豆たんぱくを　から揚げ　にしました。

前回は油淋鶏（ユーリンチー）もどき　にしたアペックスですが、
　　　　クリックして前回の記事を見て下さいね。

今回は、シンプルにから揚げにしました。





冷凍の小海老で海老フライを少し揚げました。

ケチャップにスイチリを混ぜたソースで食べます。



海老フライの卵液は卵１/２で済むので、残りは薄焼き卵にしました。

その卵とキャベツの外葉と芯、ハム、みず菜で中華風酢の物を作りました。


煮物





煮物に使った椎茸の軸と型抜きした人参の外側、

ゴボウの尻尾、舞茸のくず、豚ひき肉少量で炊いた炊き込みご飯



サラダ




最近、大豆たんぱくと麩で「から揚げ」を作ってみましたが

私は、麩のから揚げが美味しいと思いました。



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