蓮根の佃煮

昨日は　うさぎのしっぽを貸し切りにしてもらって

この時季恒例の　ミニ同窓会（高校の同級生）がありました。

いつから　どういういきさつで始めたのか忘れましたが

少なくとも　このブログを始めた10年前には　もうやっていました。

高齢者の仲間入りをし　年々　話題は　

病気やケガのことが多くなりました。

ご主人が仕事をリタイヤして　家にいるようになった人も多く

そのご主人が　どういう生活に入られたか　ということも話題になります。

いつも　笑い転げてばかりいた高校生時代を思い出します。

おしゃべりに忙しく　せっかくの料理・・・

いつものランチでなくて　特別にしてもらったのに

写真　一枚も撮ってなかったです。残念！

印象深かったのは　私も含めて　7人中6人まで　揃いも揃って

洋服やアクサセリーの配色が　黒に赤のとりあわせでした。

1人だけ　キャメル色のセーターだった。

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最近　ブログ仲間の間で　じわじわと

蓮根の佃煮が　はやっています。

私も、　見様見真似というか　自分流に　やってみました。



ほんとうは　細めがいいようですが

ちょっと太目しか　売ってなかった。

皮が付いたまま　スライサーで　薄～く切りました。

入れ歯の人がいるのでね。
　
この蓮根　傷があって肌がきれいじゃないけど

薄切りなので　水でさらせば　気になりません。



2度ほど水をかえて　ちょっとさらします。

水と　醤油　砂糖　みりん　お酢　など

適当に入れて（笑）火にかけて　沸騰したら

中火で少し煮て　いったん火を止めて　冷まします。

そのあとは　食事の支度など　台所にいるときに　ちょっと火をつけて

用事が終われば　火を消して・・・を　繰り返します。

時間は2日ほどかかっても　

手間は大したことなく　味が浸透した　美味しい佃煮ができました。　

水にさらしたので　じっくり煮詰めても　シャキシャキ歯触りが残っています。

煮汁がほとんどなくなったら　最後にかつお節をパラパラ入れて

汁を吸わせれば　出来上がり！



てりも良く　味も上々です。

作った方は皆さん　ごはんが進みすぎる！とおっしゃっています。

味が濃いので　お弁当のおかずにもいいわ。


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