そば処（２）

白山麓「そば街道」と名打って、白山麓そばの会に加盟するのは21店舗。今回訪れたのは、白山市相滝町（旧鳥越村）で、お店を持つ山田訓さんで、とりごえ蕎麦「相滝」。国道157号線－鶴来から１５ｋｍ先、鳥越支所から1．５００m先にあった。お店は、実家を利用して開店したもので、農村特有の大きな建物は、天井が高くて欅をふんだんに使った堅牢な歴史ある建物です。部屋には、大きな欅の輪切で作られたテーブルが並ん . . . 本文を読む