モカチョコ～♪

2015年　1月のパン教室はモカチョコ～♪




生地にインスタントコーヒーが入ってバター多め

そう～まるでお菓子のような生地です

捏ね終えてからチョコチップを入れます

チョコを入れてから捏ね捏ねすると

チョコが溶けてしまうので要注意なんです

一次発酵30分


　

分割・ベンチタイムのあと

丸め直して平らにし　仕上げ発酵30分


　
　

次にトッピングを作ります

卵白を泡立てずに切るように混ぜ

砂糖・インスタントコーヒー

アーモンドプードルの順に入れ混ぜ合わせる


　

生地の上にトッピングをたっぷりのせ

その上に粉砂糖をたっぷり（２～３回）かけて

１７０度のオーブンで１２～１３分焼成します




粉砂糖をたくさんかける方が

雪が降ったように綺麗に出来上がります

コーヒーの香りがして心地いいです




午後のひと時　焼きたてアツアツ！を試食

香ばしくって上に乗っかているのが

クッキーのようにサクサク！で美味しいんです

美味しいコーヒー！をいただきながら

のんびりおしゃべりに花を咲かせるのでした




今日のお教室のおやつは先生お手製のおぜんざい

甘さ控えめで美味しゅうございました

添えは先生手作り筍の佃煮

これがまた最高に美味しいんです




このクッキーも手作り

パン教室に来ると手作りのいい刺激をいただいています

(*∩_∩)♪