オリーブのフーガス～♪

2016年最後のパン教室はオリーブのフーガス～♪です

フーガスとは南フランス　プロヴァンス地方の伝統的な

ハード系の平らなパンです

中にオリーブなどを入れ切り込みを入れて焼くのが特徴だそうです




生地を手捏ねしスライスしたオリーブを

2～3回に分けて混ぜ、つぶさないように混ぜ込みます

一次発酵を30分します



その後分割し、ベンチタイム20分

生地を3等分して成型します




30分仕上げ発酵して

オリーブオイルとパルメザンチーズをたっぷりトッピングし

180～190℃のオーブンで15分焼きます

今日はおしゃべりしすぎて

写真撮るの忘れていました(・・Ａ；)アセアセ




コーヒーと一緒に試食します

フランス粉80％・全粒粉20％入りなので

外皮はカリッ！と焼き上がり

香りかとても良いパンです




今日の先生手作りおやつは人参マフィン～♪




金柑甘露煮にお湯を注ぎ、喉にやさしいホットな飲み物

金柑も一緒にいただきます

この季節、風邪予防にぴったりです




これは先生お手製のおかき

わたしの目指している完成されたおかきなんです




毎年この時期に先生からいただくローリエ！（月桂樹）

瓶に入れて保存します




毎回楽しく、美味しく、勉強になるパン教室～♪

今年も良い刺激をいっぱいいただきました

(*∩_∩)♪