2019 おかき作り～♪

2019年のおかき～♪のできはどうでしょう

寒の時期は空気も乾燥しておかき作りにはとてもいいんです



赤と白合わせて８升搗きました

乾燥は20日間くらいを目安にしています




この乾燥のでき不出来で微妙に味や歯触りに影響してくるおかき～♪

干しがたらないと焼いた時プクッ！と膨れてしまいます

干し過ぎは割れの原因になってしまいます

難しい～～～

年季のいる仕事です




そろそろ干してから21日間経ったので

試し焼きをしました




ちょっと早いかなぁ～～

ぷくっ！と膨れているのがありますね

でもまずまずいい感じに焼けています




（出汁醤油＋お酒）をつけて130度のオーブンで10分

そのまま放置～！

カラッ！と乾燥していれば出来上がり～♪

お餅を搗いて・切って・干して・焼いて・・・と

とても手間暇かかるおかき♪ですが

しっかり乾燥していれば保存がきくおやつとして

年中美味しくいただけます
　
今年のおかきの出来はいかに・・・