にんじんとクミンのパン

寒ぅ～～・・・

今日はこの冬一番の厳しい冷え込みで

鼻の先が凍ってしまいそうやんか



今年最初のパン教室はにんじんとクミンのパン～♪です

にんじんの甘みとクミンの香りのバランスの良いパンです

そのまま食べるもよし

お肉料理と一緒に食べるのがおすすめです


　

千切りにんじんとクミンシード以外の材料を手捏ねします

生地がなめらかになったら千切りにんじんとクミンシードを

2～3回に分けて混ぜ、つぶさないように混ぜ込みます

一次発酵（30℃）　30分

分割（10本）　60ｇ

ベンチタイム　20分

生地を成型します

・・・メモ（10本分）・・・
フランス粉・・・360g
全粒粉・・・40g
砂　糖・・・12g
塩・・・8g
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ・・・4g
にんじん（すりおろし）・・・80g
水・・・216g
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・・・8g

にんじん（千切り）・・・60ｇ
ｸﾐﾝｼｰﾄﾞ・・・2ｇ

　

仕上発酵（35℃）30分

強力粉を茶こしで振るい

カミソリでクープを2本入れ

霧吹きで水をかける

（オーブンのスチーム機能を使っても良い）




190℃のオーブンで12分焼く




外皮はカリッ！

中はふわふわ！

クミンの香りがアクセントになっています




今日のおやつは先生お手製のおぜんざい

甘さ控えめで美味しゅうございました

添えはこれまた先生手作りの筍とお昆布の佃煮

これがまた最高に美味しいんです

心も体もほっこり温まるおやつでした

甘夏マーマレード～♪

いただきものの甘夏5kg～！

ジャム作りに2日もかかってしまった




ヨーグルトの白色と甘夏のオレンジ色のコントラストが映えます

皮が入ったものがジャムではなくて

マーマレードと言うらしい！




バナナや梅ジャムブルーベリーなど

パウンドケーキに色々入れるけど・・・

柑橘類が一番マッチングして私の好み！




真ん中にマーマレードをたっぷりトッピングしたのに

焼きあがったら沈んでしまってあとかたもなし！

粉砂糖でトッピング！







まず・・・

甘夏いただいた方とお友達に

マーマレードと一緒に出来たてのパウンドケーキも添えてお届け！

「もう作ったの～！」とほめられその気になり

おやつはしばらくこのパウンドケーキだな！

格闘中～！

いただきものの地元産の甘夏で

マーマレードを作ろうかと・・・

夕食後に始めたのはいいけれど

甘夏の実を剥くのに苦戦しています



柑橘類ってそのまま食べるのは

あんまり好きではないけれど

ジャムにしてパウンドケーキと組み合わせると

大好物になります




やっと半分消費～！

あしたにつづく・・・

アーモンド・チョコチップクッキー♪

気がつけばいつのまにか1月も半ばを過ぎてしまいました

いやはや・・・

時の流れの早いこと・・・



最近よく作るアーモンド・チョコチップクッキー♪

サクサク！つい手が止まらない！

コーヒーを入れてゆったり

2個までと決めています




木ベラだけで材料を混ぜ合わせます




スプーン2本使って天板にのせ

170度に熱したオーブンで15分焼きます

オーブンからいい香りが漂ってきたらクッキーの出来上がり～♪




明日　畑仕事のお手伝いがあるので

もって行こうと思い焼きました

天気も良さそうなので甘いクッキーに元気をもらって

頑張ってきます

～～～～～クッキー材料～～～～～
ショートニング　50g　　バター40g
三温糖　100g　　卵　1個
小麦粉　180g　　
ベーキングパウダー　小さじ1/2
重曹　小さじ1/2
くるみ　50g（130度で10分）
チョコチップ　100g
塩　少々
～～～～～～～～～～～～～～～～

おぜんざい～♪

今年３回目のかき餅の餅つきです

以前は一気に６升は搗いていました




乾燥するのを待って一気に餅切り器で切ります

でも

最近はせいぜい切れるのが２升～！

無理ができない歳になってきました

こつこつやっていきます




１月１５日は小正月！

本来小豆粥を食べるらしいのですが

我が家ではぜんざいを食べます

小豆で邪気を払い！お餅でパワーアップ！

縁起物で力をいただき餅切り！頑張ります(^_-)-☆