かきもち切り～♪

1月4日に搗いた寒のお餅

昨日（6日）表面が乾いていたので大割りしました



続いてかきもちに切ります

年々かきもちの厚みを薄くしています

薄いほうが柔らかくて食べやすいかな・・・と

あとは風と陽の当たらない零度以下にならない部屋で乾燥させます

20日間くらい様子を見ながらじっくりと自然乾燥させます


お餅を搗いて・切って・干して・焼いて・・・と

とても手間暇かかるおかきですが

しっかり乾燥していれば保存がきくおやつとして

年中美味しくいただけます