くちこ、つぶし蟹、生からすみ

○くちこ
　ほぐすと三角形の１辺はひものようなものだった。味はやはりたまごということでたんぱく質の味。香りや味を全体的に考えると、ひめ貝を干した物に似ているという声が多かった。

○つぶし蟹
　まず塩辛い。内蔵も含めつぶしているので、なかなかの味わいである。まさに塩辛。でも辛いので、なめる程度。少し唐辛子も入っていた。店のじゃこてんをたのんでいたのでつけて食べてみる。冷奴につけても合いそう。

○生からすみ
　しょうゆバージョンと塩バージョンがあったので、味見して塩にした。おいしい。好評だった。以前海で小さなボラを釣って処理に困ったが、さばくとたまごがでてきた。煮付けたところすばらしく、だからからすみが珍重されるのだと思ったことがあった。

○刺身
　盛り合わせを頼んだら、しめさば、たちうお、かつおだった。しめさばは新鮮で軽く酢で〆てあり、絶妙。たちうおは少しあめ色。もっちりした食感がいい。ここの店の大将の目利きとセンスは素晴らしい。