「はも」のあら

　鱧のあらが魚屋にあった。
　１パック１８０円。よくお吸い物にする。

　帰ってあけてみるといろいろなものが入っている。
　骨だけでなく、内臓１式で、肝、腸、卵、うきぶくろ(？)、何でもありだ。



　食べれるということだろう。
　燃えてきたので、がんばってみることにした。

　白くふわっとしたのが、うきぶくろ。
　上側で巻きついているのが、たまご。
　左が肝。



　腸は開いて、中をよく洗う。
　切ってから、熱湯をかけて、臭みをとる。
　鳥の肝と同じようにしょうがを入れて煮付ける。
　焼きとんで言えば、煮込みか。

　中央手前がたまご。左側がその他。
　右側は、胸鰭の辺りの肉。ついでに入れた。



　たまごは普通においしい。
　うきぶくろは、魚の皮のようで、柔らかくていける。
　腸は鳥の内臓と同じ。
　いけました。

　骨は吸い物。
　うまかった。

　でも、驚いたのは、次の日。
　冷蔵庫から出して、食べようとすると、煮凝りになって最高。
　胸の辺りの身は骨が多かったが、はもの煮凝りは、すばらしく美味だった。

　でも、画像が結構グロになったので、