読書と夕食

今日は遠隔授業による新学期の初日。2コマあったがこれまで、数回にわかってトレーニングしていたつもりだがそれでも、細々とトラブルが有る。ま、それでも、とりあえずは、良しとしようか。

自家製水餃子：餃子の皮は市販。餃子包みは家内の仕事。わたしは、餡を作ることと茹でること。ニラとキャベツ（冬キャベツ）を微塵切りして、塩もみ、しっかりと水分を絞る。豚ミンチをくわえる。サラダオイルと濃口醤油をたっぷりと加える。よくねる。餃子包みの方法は省略。たっぷりとした沸騰した湯で茹でるが、浮き上がってきたところで氷水に放ちしばらくおいてから、沸騰した湯に戻し、再び浮いてきてグラグラとしたらできあがり。豆板醤＋黒酢＋濃口醤油をつけて食する

青梗菜とモロッコいんげんの胡麻和え