麻婆豆腐、小籠包
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やれやれ、3週間目が終わった。まだまだ先は長い!
麻婆豆腐:白ネギみじん切り+ブナシメジの粗みじん+豚ミンチを炒め、紹興酒+豆鼓醤+甜面醤+花椒辣醤+花椒をクラッシュしたものを加えて炒めて、絹ごし豆腐をさいの目に切って加え、溶き片栗粉でまとめる。塩ゆでした青梗菜をそえる
小籠包:出来合いの小籠包を熱湯に入れてレンチン2分という商品なのだが、省力化して、電子レンジで全てやろうということもあってか、どうも、チンチン(沸騰ということ)に温めるということができない。またつぎは、考えよう
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