South Is. Alps
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Coromandel
Coromandel, NZ
Square Kauri
Square Kauri, NZ
Lake Griffin
Lake Griffin


桜えびと白菜とそら豆のパスタ、鶏もも肉のローズマリーの醤油麹焼き

桜えびと白菜とそら豆のパスタ:ニンニクみじん切りのオイル漬けを炒めてお煽りを出し、桜えびを食わて炒める+白ワイン+白菜の細切り+塩コショウ。パスタの茹で汁少々をくわえる。パスタの茹で上がり4分前にそら豆をくわえて、仕上げのソーズとからめる
鶏もも肉のローズマリーの醤油麹焼き:醤油麹+胡椒+ローズマリーに鶏もも肉一枚をマリネしておく。ニンニク民新切のオイル漬けをいためて、ここに鶏もも肉をくわえて、フライパンより小さめの鍋の蓋をのせて、火を弱めてじっくりと両面を焼く

2021-06-30 20:16:00 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


ナスとミンチのはさみ焼き、小松菜のおしたし

運転免許証の更新に行ったが、高齢者講習を終えていたこともあって、建物に入ってものの15分で免許証を受領して出てきた。昼食を食べたり、卒業生を訪問したりの時間ができた。

ナスとミンチのはさみ焼き:合挽きミンチ+白ネギみじん切り+塩コショウ+全卵、よく混ぜる。ナスを縦半分に切って、刻みをいれ、刻みにミンチを挟み込むような格好で整形して、ごま油少々でナスの方からじっくりと焼く。蓋をしている。両面焼き上げたところで、トマトソース少々を加えてよく絡めて出来上がり。半分に切って供する
小松菜のおしたし

2021-06-29 20:50:03 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


鶏もも肉の醤油麹焼き、キャベツと人参の温野菜

鶏もも肉の醤油麹焼き:鶏もも肉(一枚)を両面醤油麹をつけてしばらくおいて、ごま油でじっくりと皮目から焼く。鍋より一回り小さい蓋を使って蓋をしておく。白ネギ斜めそぎ切りをひっくり返して身の方を焼き始めるときにまぶして蓋をして蒸し焼きのように。途中、肉汁や焼けてくる醤油麹と絡めるように炒める
キャベツと人参の温野菜:人参とキャベツの細切りを塩茹でしてみずに晒し、塩コショウ+イタリアンミックスハーブ+煎りごま+ホワイトビネガー+オリーブオイルと和える

2021-06-28 21:13:15 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


ランプステーキ、添野菜のポテサラ、加えてサラダ

ランプステーキ:あらかじめ常温に戻し塩こしょうしておく。ニンニクみじん切りオリーブオイル漬け+オリーブオイルで、ランプ肉にまわりに、玉ねぎ輪切り、冷蔵庫でひねたプチトマトを加えてじっくりと焼く
添野菜のポテサラ:江南の畑から来たジャガイモ、皮をむいてレンチンして、マヨネーズ+固く茹でた卵焼きを刻み、フレッシュオリーブオイル+マヨネーズ+塩コショウ
加えてサラダ

2021-06-27 19:22:42 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


桜えびとしらすとブロッコリーのパスタ

桜えびとしらすとブロッコリーのパスタ:ニンニクみじん切りオイル漬け+赤唐辛子小口切り+干し桜えびを炒める。ここにしらすを加えて、白ワイン少々+パスタの茹で汁。パスタとブロッコリーを小房に分けたものをゆでてくわえる。フレッシュオリーブオイルをかけ回す

2021-06-26 20:44:57 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


グリーンアスパラガスとジャガイモの中華風炒めもの、青菜炒め

グリーンアスパラガスとジャガイモの中華風炒めもの:ショウガ千切り+ニンニク千切りをごま油で炒め、豚ロース肉を加える。細かな拍子木に切ったジャガイモと、薄切りしたグリーンアスパラを加え炒める。塩コショウ+赤唐辛子小口切り+オイスターソース+紹興酒
青菜炒め:ショウガ千切り+ニンニク千切りをごま油で炒め、豚ロース肉を加える。ざっくり切ったほうれん草を加えて、塩コショウ+赤唐辛子小口切り+
紹興酒

2021-06-25 21:48:17 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


トンカツ、ポテサラ

トンカツ:醤油麹+胡椒でトンカツ用ロース肉を仕込んでおく。溶き卵をとおして、パン粉をまぶして、少量のオリーブオイルで両面を焼く。醤油麹なので、多少焦げ目がつくが、香ばしく焼き上がる。キャベツの千切りを添えて供する
ポテサラ:江南の畑から来たジャガイモのインカのめざめを皮を剥いて転チンして潰し、キュウリの千切りの塩もみ、炒めたベーコンの細切り、刻んだ固茹で卵+マヨネーズ+フレッシュオリーブオイル+塩コショウ

2021-06-24 21:10:05 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


桜えびと白菜のパスタ、鶏もも肉の醤油麹焼き

桜えびと白菜のパスタ
鶏もも肉の醤油麹焼き:ローズマリーと胡椒をくわえて、味は洋風に。醤油麹のおかげで、しばらくつけておくだけでふっくらとなる

2021-06-23 20:33:09 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


生時鮭のホイルづつみ焼き、小松菜の黒胡麻和え、枝豆

生時鮭のホイルづつみ焼き:オリーブオイル、塩コショウ、タマネギ薄切り+ぶなしめじ
小松菜の黒胡麻和え
枝豆:今シーズン初

2021-06-22 21:33:43 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


青椒豚肉絲、豚肉とグリーンアスパラガスの中華風炒めもの、キュウリとワカメの中華風酢の物、ワカメと溶き卵のスープ

青椒豚肉絲
豚肉とグリーンアスパラガスの中華風炒めもの
キュウリとワカメの中華風酢の物
ワカメと溶き卵のスープ

2021-06-21 21:32:07 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


ヒラメのムニエル、せりの胡麻和え、焼き茄子、アオサの味噌汁

ヒラメのムニエル
せりの胡麻和え
焼き茄子
アオサの味噌汁

2021-06-20 20:56:30 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


『闇の左手 (ハヤカワ文庫 SF (252))』

 
ハイニッシュ・ユニバース・シリーズの一冊。もはや古典ともいえるだろう。人類が宇宙に拡散した遠い未来、エクーメン連合から<冬>惑星ゲセンに派遣されたゲンリー・アイの物語。ゲセン人は両性具有かつソメルとケメルという性周期をもつ。ゲセン人は子どもを産むこともできるし産ませることもできる。近親相姦は禁じられておらず、産んだ親との密接なつながりもない。

ゲンリー・アイは、カルハイド王国に着陸し、エストラーベンという宰相と知己をえるが、エクーメン連合への加入の受け入れが進まない。頼りにしていたエストラーベンも失脚してしまった。そこで、エストラーベンも逃亡した国境を隔てて接するオルゴレイン共生国に脱出する。オルゴレインではエクーメン受け入れがうまくいくと思えたものの、内部抗争に巻き込まれて牢獄に送られる。エストラーベンは、ゲンリー・アイを救出し、北に向かい二人で厳冬の氷原をこえて、カルハイドに向かう。この苦難の70日あまりの脱出行における、二人の対話と「心話」(テレパシー)が作品の重要な部分となる。ようやく、カルハイドの人里に入るが、罪人であるエストラーベンは、1人でオルゴレインに向かうが、カルハイドの国境警備隊に狙撃され死んでしまう。その後、ゲンリー・アイは惑星軌道で待機する母船をよびよせ、エクーメン受け入れに成功させる。物語は、エストラーベンの父と息子を訪ねたゲンリー・アイの旅で終わりを告げる。

両性具有の世界には光と闇、右手と左手、男と女、などなど二項対立は存在せず、あたかも、太陰のように二つで一つのものとなっている。とはいえ、王と臣下、領主と領民、カルハイドとオルゴレインという統治組織の対立、さらには、内部抗争は存在していて、<冬>の惑星の世界は大変興味深く思える。

しばらくは、ハイニッシュ・ユニバースに浸ってみようと思う。

2021-06-20 11:29:12 | 読書 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


ラムステーキ肉のパン粉焼き、ルッコラとトマトのサラダ

ラムステーキ肉のパン粉焼き:スーパーのパックに付いてきたハーブソルトを両面につけ、パン粉をまぶして、オリーブオイルでじっくりと焼く
ルッコラとトマトのサラダ:江南の畑からルッコラ、傷んでしまう前に完食できた

2021-06-19 22:37:45 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


ジャガイモと桜えびの中華風炒めもの、グリーンアスパラガスとタマネギの中華風炒めもの、サニーレタスのサラダ

ジャガイモと桜えびの中華風炒めもの:千切りショウガ+赤唐辛子小口切り+干し桜えびをごま油で炒め+日本酒、ジャガイモの千切り+豚ロースを炒める+塩コショウ
グリーンアスパラガスとタマネギの中華風炒めもの:千切りショウガ+赤唐辛子小口切り+ごま油、グリーンアスパラガスを薄く斜めにそぎ切りしたもの+タマネギを薄くくし切りしたもの、よく炒める。塩コショウ+オイスターソース
サニーレタスのサラダ:江南の畑から来たサニーレタス、八丁味噌+ごま油+黒ごまをよく混ぜたものをつけて食する

2021-06-18 21:31:01 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


マダラのフライ、ジャーマンポテト、ルッコラとパルメジャーノのサラダ

マダラのフライ
ジャーマンポテト:江南の畑から来たジャガイモ
ルッコラとパルメジャーノのサラダ:江南の畑から来たルッコラ

2021-06-17 23:05:41 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


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