鮭と海老のワイン蒸し レシピ

◆鮭と海老のワイン蒸し

　冬向けの温めレシピです。

　　

[材　料]　4人分
鮭　　　　　　　　　　2切れ
海老　　　　　　　　　8尾
にんにく 1かけ
白ワイン　　　　　　　大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
塩、胡椒 少々
香菜　　　　 適宜

[作り方]
①鮭は塩少々をふる。海老は背わたをとって塩をふる。
にんにくは粗く刻む。
②フライパンでオイルを熱し、にんにくと鮭を入れて、表面を焼く。
　七分通り火が通ったら、海老を入れ、ワインをふって、5分ほど
　蒸し焼きにする。
③皿に盛って、香菜をあしらう。

【効能】　海老（甘温／肝腎／補腎壮陽）　 鮭（甘温／脾胃／温裏）
香菜（温辛／肺胃／辛温解表）

※ワインを多く（1/2カップくらい）して、最後に水溶き片栗粉で
　とろみをつけると、バージョンアップします。