タイラギのヒモは想像以上の歯ごたえだった。

朝、買って来た貝ヒモを下処理します。

解凍すると物凄い滑りで新鮮さが判ります。

たっぷりの塩をまぶしてモミモミし、長さも長いから3～4等分に切り分けね、

バター焼きにしました。

結構しっかりした歯ごたえがあります。

少ししょっぱかったなぁ～

次回はもう少し塩抜きをしっかりやらないといかんな、

 

魚太郎で購入したキンメダイは身が軟らかく、たんぱくだったから炙りにしたよ、

そしてサヨリはお刺身です。

サヨリの皮はイワシのように簡単に手で剥けるんだよ、

もう少し大きかったらやり易いんだけどな～

半分ほど食べたけど、

やっぱりサヨリは絶品の美味さだ(^_^)v

 

そうそう、捌いてて気が付いたんだけど、キンメダイの血合い骨はボラと一緒ね、

頭側に3本しか無い！！

新しい発見だった( ..)φメモメモ