もう少しすっきりした天気になるかと思ったけど、一日中ジトジトと降り続けてましたね☂
外仕事はやる気が起きないし、お店も暇だなあ～
何やろう？
そんな時はハサミと並んで大事な相棒の出刃研ぎだな(＾◇＾)
毎日魚を捌いてる大出刃も刃がボロボロになって来た。
肉眼でもはっきり解るね、
このくらいの刃こぼれでも身や骨は十分切れるんだけど、皮が切れなくなるんですわ、
皮を断ち切る時は出刃の元を使えば切れるけど、やっぱり気持ちよくスパッと行きたいよな、
それじゃあ研ぎますか(^^♪
まだ少しこぼれが見れるけど、このくらいは大したことないよ、
取り敢えずこれで完成だ(*･ω･)/
本日捌く魚はヒラマサとボラ、そして痩せた養殖アジが4匹、
気持ちよく捌けれるよ
