５ フレンチの若き天才 ５ページ目

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　シェフの植村は、しばらくテイスティング対決用の料理を考えた。


シェフ　　　テイスティング対決用の料理が決まりました！

　　　　　　ひとつは牛テールビーツ（赤かぶ）風味の赤ワイン煮込みです。

　　　　　　二つ目は、豚スペアリブのプルーンと赤ワインの煮込みです。

　　　　　　プルーンが味覚を狂わすポイントになります。

　　　　　　最後は、子羊の香草ハーブ仕立ての赤ワイン煮込みにします。

社長　　　　香草がポイントですか？

シェフ　　　そうです。

　　　　　　これらとサン・テミリオンのワインとを絡ませるのですよ！　　

社長　　　　すると和音さんがテイスティングするサン・テミリオンのワインの味覚が

　　　　　　知らない間に狂ってしまっている！

シェフ　　　ワイン会までの日数は？

社長　　　　一ヵ月後です。

シェフ　　　ワイン会に使用するサン・テミリオンのワインを早く決めて、連絡ください！

　　　　　　私は、テイスティング対決に使用するサン・テミリオンのワインと料理に

　　　　　　使うワインを決めます。

社長　　　　ワイン会の料理もお願いします。

シェフ　　　承知しました。　

社長　　　　もう一本ワインを飲みたいなあ。

シェフ　　　ポートワインの２０年ものはいかがですか？