ロマンスの土鍋（坦々麺）

各季節ごとに何か素敵なロマンスがありそうで、

31年間ほとんど何にもなかった院長です。

おはようございます。


冬にかけて広瀬香美の歌なんかが街で流れ始めると

素敵なロマンスを思い描いたりして。


飲み会と聞きゃあ、友達の友達に期待したりしてね。

院長今でもたまに聴きますよ、広瀬香美ベスト。


奥さんと一緒に聞きながら「いいことアリソー!!」

とか言って二人で歌うのです。　　別にいいことないけどね。


そんな、いいことありそうなウィンターシーズンにぴったりの

「土鍋担担麺」を紹介しましょ。


大変美味しいのですよ、これ。

ただ課題はまだあって、麺がすぐに伸びちゃうんですよね、コレ。

和田アキ子の煮込みラーメンの麺は多少伸びに強いのかしら?情報キボンヌ。


これは作るのに少し忙しいよ。　　２口コンロをフル回転です。



　　　　　　　　　　　　　　　　（作り方）

　１）　土鍋に練りゴマをオオサジ３、ラー油を一瓶の1/3、醤油オオサジ4、

　　　　酢オオサジ 1、中華スープの素コサジ1を入れたらよく混ぜ合わせ、

　　　　水を700cc足して火にかけ、煮立たせる。


　２）　その隣のコンロではたっぷりのお湯を沸かしておく。


　３）　土鍋でスープが煮立つまでの間に、１袋弱のモヤシのヒゲ根を

　　　　全部手作業で取り、冷水にさらしておく。

　　　　院長にとってもトップクラスにしんどい作業。

　　　　でも仕上がりが全然違うからやるのです。嫌だけど院長はやります。

　　　　ザーサイはカレースプーン大盛りに1杯くらいを細かくミジン切りに

　　　　しておく。ニラは1/2ワ分をモヤシの長さにあわせて切っておく。


炒めものの準備は以上。

　
　４）　土鍋の隣で中華麺を固めに茹でて、土鍋に麺だけ移す。


　５）　今度は麺を茹でたコンロで、フライパンをすぐに火にかけ、

　　　　ひき肉100ｇを炒め、色が変わったら水を切ったモヤシとニラと

　　　　ザーサイを入れて、ザッと炒め合わせ、全体に塩胡椒して、

　　　　土鍋に盛り付て完成。

　　　　　　土鍋から取り分けながら食べましょう。



今回はわかった気がする・・・この土鍋担担麺はたぶん誰もやらないと。


そんなに難しくないけど、文字で書くと大変そうなんだよね・・・