上品なお味じゃダメ！（根菜の煮物）

人間観察大好きな31歳院長です。

おはようございます。


今日は毎月25日恒例の「若いってサブい！」のコーナーです。


拝島駅で見かけた些細な事でモメてる男子高校生の会話です。



「お前さ、俺を怒らせるのだけは気をつけろよ。俺怒らすとマジ、

　手ぇつけらんねぇからな。

　　なぁ、リョウ（一緒にいた友達）、俺怒らすとヤベェよな!?」



さて、ちょっと考察してみましょう。

まず、怒らすとヤベェというのが「俺」で、それを相手に警告してるのが

又「俺」、それを友達に確認して相手に知らせてるのも「俺」。


「若いってサブい!」のコーナーにぴったりの若さです。

でも男子高校生なんてそんなもんです。基本的には青くてサブいんです。


シャベリ場を観ている大人がほとんどいないのはそういうわけで、

耐えがたいんですな。

院長夫妻もたまにシャベリ場チャレンジしますが、3分も厳しいです。


ちなみにうちに来る学生たちはサブくもなく、とてもかわいいです、と

社交的にスッキリまとめて今回は「根菜の煮物」です。


ここで使った野菜達はみんな奥さんの実家（土佐の高知）から

送られてきたものです。

薄くスライスして煮込むため、帰ってから米が炊けるまでの間に

出来てしまいます。


この、根菜の煮物は一応、元はケンタロウですが、紹介するのはほぼ別物。

まず調味料の量が大幅に違います。

何と言ってもケンタロウはカツ代の息子、レシピはだいたい薄味過ぎです。

上品な味ってのは誉め言葉ではありません。


イケてない彼氏を紹介されて、「でも優しそう」って言うのと酷似しています。


そういうわけで「煮物でご飯を!」を基本テーマに掲げる院長の煮物は

味がしっかりで～す。



　　　　　　　　　　　　　　（作り方）

　１）こんにゃく1個は手でちぎって軽く下茹でしておく。必ずね。

　　　人参1本は皮を剥いて薄く輪切りにスライス。

　　　大根は細いものだからそのまま輪切りにスライスしたけど、

　　　普通の大根なら輪切りにしてから半月切りかな。

　　　じゃがいも1個も輪切りから半月に。


　２）鍋にサラダ油をたっぷり敷いて、荒ミジンにしたニンニク2片を炒め、

　　　香りがたってきたら豚のバラか小間切れを200くらいを炒める。


　３）肉が軽く炒まったらさっきの野菜とこんにゃくをドカッと入れ、

　　　全体に油を馴染ませる。

　　　水1カップ、醤油オオサジ２、ミリン、酒、砂糖、各オオサジ1づつ、

　　　カレー粉コサジ1を入れ、落としぶたをして7～8分煮込み、

　　　さらに醤油オオサジ２を足す。

　
　４）じゃがいもを崩さないように、たまにしゃもじで全体を混ぜて、味見。

　　　煮汁はしょっぱいくらいでちょうどいいでです。

　　　なんかパッとしないなら塩胡椒しましょう。


味見の時は案外しょっぱく感じるものだけど、皿に盛って、いざ食べてみると

パンチがないってのはとてもありがちなので、そういう反省も加味して、

気合いの味付けをしましょう。


　　　煮物の失敗はたいてい薄味過ぎることが原因なのですから。