「ややゴージャスチキンカレー」

今日の昼はチキンカレーを作りました。

手羽元が安かったので、買ってきて圧力鍋にかけてホロホロにしてから

煮込みました。

昼休みに作るカレーじゃない・・との奥さんからのツッコミ。


で、今回はコクだしにカシューナッツを使いました。

北インドのカレーではバターやカシューナッツ、生クリームを使い

こってりとしたものに仕上げることが多いですが、確かに旨いんです。

少しコストかかるけど。


カシューナッツを買ってきて１カップくらいの水に２０分ほど浸して

ミキサーでペースト状になるまで細かくして、カレーに入れたらしばらく煮込みます。


水はカシューナッツをペースト状にするための水しか使わないので

カレー自体は水気の少ない、「いわゆるカレー」っぽく仕上がります。




味？

美味いに決まってんでしょ。