新年、明けましておめでとう存じます。
昨年中は、色々とお世話になりました。
本年もあい変らずのお引き立てを願いとう存じます。
さて、年末のこと
12月30日 9時から５時まで掛けて粉体7ｋｇを蕎麦打ちしました。これまでは、1.25ｋｇ～1.5ｋｇで時短を第一に打っていましたが、今回は練習もかねて1ｋｇづつで７回打つことにしました。
とは言え、お世話になった方々に差し上げるお蕎麦なので丁寧に丁寧に。計量、パッケージを入れると一回60分は掛かるんだが・・まあ、商売じゃあないので。
何回も、連続で蕎麦打ちしていると、自然と疲れない打ち方になってくるようです。延しの力加減や加圧方向が少し解ったような気がしました。体重を乗せて、下に思い切って、「のすぞー」と気合を入れるといいようで、何の気なしに平泳ぎしている様では、一向にはかどりません。
打ち終わって、掃除機かけて一息入れているところに、家族が帰宅。「間に合ったぁ！」鶴もハタ織る姿は見せぬもの。粉のこぼれた床なぞ見せた日にはどんな目に合うかわかりません。少し汚れていても「ああ、片付けたか」と思われれば山の神のお怒りも多少軽くなる。
12月31日 ９時半から蕎麦を配ります。清水の小河内から興津、家の周辺を回って、富士の大渕、新富士で終了。気がつくと14時。家に戻って遅い昼飯を食いながら、冷や酒で一杯。
冷たいお蕎麦用の辛汁は造ってありますが、家のものが暖かい蕎麦をご所望ということで、紅白を見ながら、出汁をとり、１番出汁、２番出汁を返しと合わせて甘汁を作りました。
ばあちゃんが、天ぷらを揚げてくれたので、天ぷら蕎麦で。
思いのほか良くできたので、写真も撮らずに食べ終わって、愚息のスマホの一枚を拝借。
ゆずは入っているけど、ネギを入れ忘れている！ 汁が少ない。あれ！？
除夜の鐘をつきに慈林寺へ
ハリネズミを連れている方を発見！！新年早々、いいものを見た。さわらして頂くと井月庵のひげと同じような感触。
カラスかーで夜が明けて、初日の出は見れず。午後になって富士川サービスエリア「富士川楽座」にぶらり
例年の如く、富士山を撮影して、
観覧車も出来上がってきました。
まだ、ゴンドラがついていません。
楽座の店先をぶらついていると近くのお蕎麦屋さん「昇寿」のYさんにばったり。新年の挨拶をして、年末のバタバタを聞き、蕎麦打ちサークルのご指導状況やお客さんの好み、「こばやし」さんが腰痛で店を閉めたお話等、正月休みでゆっくりされている折に、いろいろとお聞かせいただきありがとうございます。
新年早々、井月庵にはつきがあった。
夕食は、親類もそろって飲み始め
写真最左のが純米大吟醸３年もの ワインのピレ*だかプル*だか忘れましたが92点を取った特上物だそうで。
蔵元でも飲んだことがないそうです。これは、酔っぱらっちゃう前にお猪口に一杯。
男4人では全部は飲めないので、１ッ本づつやっつけることにしました。
ここ数日は、尿酸値の事は知らんぷり。 日本酒のいいとこは、食前、食中、食後のいつ飲んでも旨いのと、料理にあうこと。
のどの渇きで目が覚めるとAM6：00 朝の冷たい一杯の水 これも旨いもんの一つ。和食は結局、水と土地
一切衆生 悉有仏性
