土曜の夜に石臼で製粉したそば粉を日曜に打ちました。
道具の準備から、片付けまでに１時間半はかかります。蕎麦打ちだけでも30～45分では打てません。
余分な動きが多いのでしょう。
テーブルに滑り止めと、キズ防止の目的でゴムシートを敷きます。
ジャンボエンチョーで買って、切断してもらったシナべニアの板120×90ｃｍ （残りの60×90ｃｍの板の活用は次回に）
ネットと購入した56ｃｍ（あっ、うる覚え）のステンレスのこね鉢
デジタルのはかり（2ｋｇまでしか測れないのが悩みです。）
水入れ１回目のカップ（100円ショップ）粉全量の40％ 二八で1ｋｇ打つときは404ｇ
2回目用の水はコップに38ｇを2つ用意します。粉全量の4％
気温、湿度、そば粉に応じて1杯だったり、2杯だったりします。400ｇと40ｇ、40ｇでも良さそうなのになぜか自分で決めて
こだわっています。
あと霧吹きです。（100円ショップ）
何回か測定して、4回吹くと1ｇの水が出ることを確認してあります。
気休め程度かもしれませんが、まとめはじめて「あれ、水が少し足りないかな」というときに全体にシュッシュッとやります。
蕎麦打ちが遅いくせに写真を撮ってるし。菊練は得意でありません。なんかコンビニの中華まんの様です。
駒板は始め、自作の物を使っていました。シナべニア製や透明プラ製の物ですが、去年の丸子の蕎麦祭りの時に2000円でしたでしょうか、写真の板を購入しました。
枕が1.8ｃｍ位です。素人にはちょっと低いですが背伸びします。
包丁は33ｃｍのステンレス製です。まな板はゴム製でこちらの２つは川越蕎麦の会でネット購入しました。
ということで、蕎麦打ち終了。パックに詰めて、子供がサッカーでお世話になっているお宅に1つ
ときどき、実家のお墓に花を献花していただいたり、掃除をしてくれたりする親戚のおじさんに1つ
少年サッカーの卒団式で子供と妻は夕方からパーティーとのことなので、3パックと鍋、あげざる、洗いボール、ざる、菜箸、氷を持って蕎麦好きのおじさんとこにご迷惑に行きました。
先週もらったお酒、もう飲んじゃいました。バーボンウイスキーみたいでしたと報告して
蕎麦前にありつきます。
ありがとうございました。m(__)m