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Dr.keiの研究室2－Contemplation of the B.L.U.E-

Dr.keiの2020年に食べた衝撃のラーメンBEST25■コロナ禍で出会った素敵な25杯！

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ラーメン・グルメのコラム

2021-01-02 01:21:56

2007年、2008年、2009年、2010年、2011年、2012年、2013年、

2014年、2015年、2016年、2017年、2018年、2019年に続き…

今年もやります！！

Dr.keiの選ぶ2020年
最強のラーメンBEST 25

この企画も、なんと14年目！！！

この企画を始めて14年、

今年は、新型コロナウィルスの影響で、かなり行動が制限されました…😿

今年は、例年になく、食べ歩きができませんでしたが…

これから紹介するラーメンは、全部、超オススメです！！！

今回は、例年よりも「千葉の常連店」が多くなりました。

ま、一応、千葉メインのラーメンブロガーなんで…💦

Dr.keiの

2019年に食べた衝撃の25杯-Best 25 Ramens of the last year-

過去記事はこちら↓↓↓

2020年の食べ歩きは、コロナもあり、またその他にも色んなことが起こって、例年よりも控えめな一年になりました。千葉県の外に出たのも、数える程度で、大好きな海外も（まだコロナが世界的な騒動になる前の）2月の「ドイツ修養の旅」だけでした。これまた大好きな旅行もほとんどできず、一年を振り返ると、ホント地味で静かな一年になりました。それでも、「素敵なラーメン」とは出会ってきたんです。「今年はどうかなぁ」って思って過去ログを読み返したのですが、あるわあるわ…、心の底から「すごい！」って思うラーメンとちゃんと出会ってたんです。今年は、千葉県内のラーメンが主ですが、改めて千葉のラーメンの「多様性」「レベルの高さ」に気づかされました。そう、「千葉のラーメンって凄いんです！！！」、今、僕は胸を張ってそう言えます！！

さて、、、

選出のポイントは、これまで同様、

①衝撃度（すごさ・圧倒感、インパクト＝主観性）
②完成度（おいしさ、バランス、配合）＝客観性）
③独自性（個性、オリジナリティー、唯一性、歴史性、物語性＝時間性）

の三点です。（三ツ星★★★が最高、☆は★の５０％）

まだ、これまでのところ、「ALL三ツ星」は出ていません　それは、まだ見ぬラーメンへの期待でもあります。けれど、07～18年に選出されたラーメンを今見ても、間違ってないと思っています。それくらい厳しい目で見ています。徹底的に厳しい視点での評価、となります。通常のレポは、できるだけ中立的に書いているつもりです。でも、このBEST 25は、僕の主観を強烈に反映させています。好きなものは好き♪　そんな25杯だけど、評価は超シビアに。ま、年一回の自己満足でもありますけど。。。

それでは、今年食べたたくさんのラーメンの中のBEST25杯をお楽しみください。今年も個性豊かなラーメンがずらり並びますよー！

どのメディアともほぼ被らない超ドマニアック＆かなり自由なBEST25でございます☆彡

＊ランキングではありません。順序に意味はありませんので、悪しからず

01杯目　山形五十番飯店＠山形

①★★★　②★★★　➂★★

コロナ騒動以前。山形で最高に素敵な冷やしラーメンに出会えました。

02杯目　とんこつらーめん一代＠平山

①★★★　②★★★　➂★★☆

ブログ開設15周年記念で「一代」を取り上げました。永遠の神店であります。

03杯目　レッチリつくば＠研究学園（茨城）

①★★　②★★　➂★★

つくば店（期間）限定の「塩タン麺」は、これまでで一番感動したタンメンでした！

04杯目　八福食堂＠冨里

①★★★　②★　➂★☆

左側が麻婆麺で右側が麻婆丼。「ドラゴン麻婆」は超圧巻でした…。

05杯目　Japanese Soba Noodles蠍＠五井

①★★　②★★　➂★☆

カラシビ系の極みのような「蠍味玉ラーメン」に衝撃でした…orz...

06杯目　TOKYO＠ザルツブルク

①★★★　②★☆　➂★★★

ネットでの評判は最悪…。でも実際に食べたら驚きの連続でした！

07杯目　ICHI GO ICHI E＠ザルツブルク

①★★　②★　➂★★☆

凄くレベルの高い「Spicy Dragon Ramen」に魅了されました。モーツァルトも驚き！

08杯目　SHOUKO＠ウィーン

①★☆　②★★　➂★★☆

一風堂出身の店主さんがウィーンで作る本格豚骨ラーメン。感動でした…😿

09杯目　ラーメンハウス江北＠都賀

①★☆　②★★☆　➂★★

ずーっと大好きな江北に、「えびそば」が登場しました。海老がむっちゃ美味しかったです！

10杯目　ラーメンイレブン＠成東

①★★　②★★☆　➂★★

ここの「チャシウラーメン」、ホント、絶品でした！　包まれる美味しさ。

11杯目　ガジュマル＠都賀

①★★★　②★★　➂★★☆

唯一無二の超激辛＆超激ウマラーメンの「火炎麺」は、危険な美味しさ！

12杯目　長寿庵＠千城台

①★★　②★★☆　➂★★

移転した長寿庵の「小えびかき揚ラーメン」、最高傑作でした😿

13杯目　手打焔＠那須塩原

①★★　②★★☆　➂★★

全国トップクラスの超人気実力店「焔」に行きました。なんといっても、麺が凄かった…。

14杯目　梅乃家＠竹岡

①★★☆　②★★★　➂★★★

13年ぶりに梅乃家のラーメンを食べて、再度震えあがりました！神レベル！

15杯目　珍来＠四街道

①★★★　②★★　➂★★★

四街道店限定の「バター＆牛脂」入りの僕好みのオリジナルラーメン。衝撃でした。

16杯目　銚子晋ラーメン＠銚子

①★★★　②★★☆　➂★★☆

最高に僕好みの一杯！「やくみ増し月見チャーシューにんにくラーメン」です！

17杯目　豚の穴＠いすみ市岬町

①★★　②★★★　➂★★

勝タン×チキンラーメンtaste。辛旨醤油ラーメンが凄かった！

18杯目　酒々井家＠酒々井

①★★★　②★★　➂★★

もうこれは次元を超えた味だった。超絶の「ハバネロとんこつらーめん」。

19杯目　梨の花＠東千葉

①★★★　②★★☆　➂★★

限定の「屋台風中華そば」です！「乾麺」を使った奇跡の一杯でした！　

20杯目　自家製手打ち麺粋や＠西千葉

①★★☆　②★★☆　➂★★

10年前とは全く違う、とんでもなく進化した塩ラーメンに思わず舌鼓！！

21杯目　Japanese Soba Noodle蔦＠代々木上原

①★★☆　②★★　➂★★☆

一杯、2650円の超高級なグローバル系ラーメンの最先端！全部驚きでした…。圧巻。

22杯目　麺や空と大地＠八千代台

①★★　②★★　③★★

トマトラーメンの「近未来」を見た気がしました。これからに期待！！

23杯目　金兵衛＠成東

①★★★　②★★☆　➂★★★

2020年後半、このエビマヨラーメンをきっかけに「myエビマヨブーム」が到来しました！

24杯目　頑々坊子＠千葉（2020年12月末で閉店～移転）

①★★★　②★★　➂★☆

現店舗での営業を先日終えたばかり。新たな再出発に祈りを込めて！！

25杯目　中華蕎麦ます嶋＠千葉

①★★　②★★☆　➂★★☆

豆乳とあさりを使った新作「コクラム麺（洋風クラムチャウダーラーメン）」に感動！

NOSTALGIC CORNER

Dr.keiの
BEST NOSTALGIC & CLASSIC RAMENS 2018

（2020年に見つけたノスラー系＆クラシック系ラーメンの最高傑作～味的には~~?>?ムフフ…）

2011年版からスタートした企画です！　

いわゆる老舗、ノスラー、クラシック系ラーメンですが、ずばり狙いは「おばあちゃん・おじいちゃん系ラーメン店」のBEST SELECTIONです！　味がどうこうというのはちょっと（！？）度外視。おばあちゃん、おじいちゃんの心のこもった一杯を食べたい人のために。また、新店のラーメンに疲れたあなたのために♪　

まさに、いぶし銀となりそうな老舗店を5軒どうぞ！　ずっと語り継ぎたいお店です！

今でこそ「町中華」や「ノスタルジックラーメン」などと、古き良きラーメン店を忍ぶサイトや本はいっぱいありますが、考えてみたら、このブログは最初の頃からそういう古き良きラーメンを追って来たよなーって思います。老舗店の中にも、「すごい老舗店」と「そうでない老舗店」があります。僕としては、「質の高いすごい老舗店」を追いかけたいなって思いますね。

一軒目　ラーメンショップネモト＠冨里

幻？のラーメンショップネモトに遂に行くことができました😿