またまたやって参りました！
四街道で今、最も燃えているお店、
司奈そば七七三 四街道店
です！！
「呪われた店舗」とさえ言われたこの場所で、孤軍奮闘しているのは、
かつて「梨の花」で長年働いていたあつしくん。
もしこの場所で、彼の力でこのお店を成功させることができたら、とんでもなく力がつくと思います。
梨の花時代が、彼の「修業時代」（あるいは「稽古時代」）であるなら、
今の七七三時代は、彼の「修養時代」と言っていいかもしれません。
狭い意味での「修業」から、より広い意味の「修養」の学びの経験へ。
試行錯誤をしながら、腕を磨いていく自立への道！？…
＊＊＊
そんな彼と、Twitter上で、ちょっとしたやり取りをしました。
これに対して、ある方（あぽさん）が「カレー系はどうですか？」とつぶやいたんです。
で、僕はそれに便乗しまして、こうつぶやきました。
この提案に、千葉ラーメンフリークの重鎮hechimaさんも一つアドバイス？をくれたりしまして…
で、、、
この無理難題である「シチュー」というお題で、あつしくんなりに色々と考えたというわけです。
シチューは、もしかしたら今年の千葉ラーメン界のキーワードになるかも！？！？
成田の人気店cloverで登場した問題の「冷やシチュー華」のレポはこちら！
この夏、千葉ではもしかしたら「シチュー×ラーメン」が盛り上がるかも！？
…
そうして、ビーフシチュー風の「つけめん」のスタイルで完成したのが、、、、
こちらです！！！
7月6日・7日限定！
牛スジトマト煮込みつけめん（1000円）
であります！！
cloverの「冷やシチュー華」と同じ1000円というジャストなお値段！
あつしくん、渾身の「ビーフシチュー風つけめん」…
いったいどんなつけ麺なのでしょう？
ジャジャーン！！！
来ました来ました！
牛スジトマト煮込みつけめん（味玉＋肉増し＝1400円）
です！！
見た目からして、かなり凄いことになっています。
肉増しにしたせいか、牛スジがゴロゴロと入っています。
（個人的にはこの肉増しが超おススメです！！）
スープは牛スジ＋豚骨のスープにトマトを大量に投入したものです。
でも、いわゆる「トマトラーメン風」にはなっていなさそうです。
麺の方もかなりこだわっています。
ここの麺はかなり素晴らしい麺を使っているのは既にお伝えしているかと思います。
そこに、手間暇をかけて、「ジェノバ風」に仕上げています。
ジェノバ風に見える「洋風和え麺」みたいな感じ！？
zoom up！
使われているのは、バジル…ではなく、、、ふふ（敢えて伏せておきます）。
この緑色の物質の正体は如何に！？
それから、チーズが入っています。そして黒胡椒。
そのまま食べても、食べられちゃうような…（そんなに味はしませんが…）
この麺を投入するのが、、、
こちらの牛スジトマト煮込みつけスープです！！
じゃがいもがひとかけら大きいのが入っているのがポイントです♪
ドロドロというよりは、トロトロのビーフトマトシチュースープ。
肉ましにしているので、大きな牛スジの塊がゴロゴロゴロゴロ…。
なんと、このスープにトマト5kgを入れているんだとか！？
極太の平打ち縮れ麺をこのスープに投入すると、こんな風になります！
これをズルズルっと啜って食べます！！
…
この味は、、、ミネストローネ？？？
あるいは、ラタトゥイユ？？！！
そんなヨーロッパ風の雰囲気を醸し出す牛スジトマト味の濃厚スープ。
濃厚ミネストローネ風つけ麺、と言ってもいいかもしれないですし、また、濃厚ラタトゥイユ風つけ麺と言っちゃっても過言ではないかな？？、と。
でも、作るのは、あつしくん。惡の華、否、梨の花で鍛えた腕で、これを「ラーメン風」にさらっとしちゃうのが、彼の「惡」の錬金術（！？）
牛スジがたっぷりなので、わりと武骨でワイルドでがっつりっていう印象にもなります（なので、牛スジが嫌いじゃない人は、是非「肉増し」を！）
で、徐々にチーズが溶けだしていき、チーズ味の欧風ビーフシチューつけ麺になっていきます。
味的にも、わりと抑えた感じになっているので、最後まで食べても、気持ち悪くなりません。
あつしくんは「これは＜ラーメン界のつけ麺＞じゃない」と言っていましたが、僕的には、「これぞ＜ラーメン界のつけ麺＞だ！」って思いました。（これまた論争になりそうな…(;´･ω･)）
かっこつけた「イタリアン風ラーメン」とか「洋風ラーメン」とかじゃなくて、武骨でワイルドな漢のビーフシチューつけ麺。「喰わんかい！！」って感じのつけ麺だったのがとてもよかったです。
このスープ、トマトを投入する前の段階では、かなり（鶏白湯風に）濃厚なトロトロスープなんですって。
うん、だから、こんなにも「つけ麺」っぽくなっているんだなぁ、、、と。
何気に、黒胡椒（ブラックペッパー）がなかなかいい働きを見せていました♪
欲を言えば、ここに（ラタトゥイユっぽく）パプリカやズッキーニやナスなんかが少し入っても面白いかもなぁ…。
あるいは、ドミグラスソース等をちょっと加えてみるとかもありかも！？（いや、そうすると、バリバリのビーフシチューになっちゃって、違う料理になっちゃうか、、、）
ここの味玉は、地味に何気にめっちゃ美味しいんです。
大地の味玉よりは薫製の香りは強くないですが、、、
でも、これ、このまま食べてもめっちゃ美味しいです！！
もちろんスープに入れてもめっちゃ美味しいです。
…
で、最後に「スープ割り」…
ここで、あつしくんと考え込んじゃいました…(;´･ω･)
「清湯スープか、白湯スープか、どっちが適しているか？」、と。
僕的には、ミネストローネを感じたので、鶏ベースの清湯スープがいいかな？って思いました。
で、試しにやってみたら、、、
マジのマジで、洋風スープに大変身しました＼(^o^)／
これに刻み玉ねぎと刻みにんじんを入れたら、間違いなく洋食屋のスープだｗｗ
こうなると、これに「オムライス」が欲しくなる（苦笑）
あつしお手製のチャーハンを卵で包んで、ケチャップをどばっとかけた昔ながらのオムライス風にして、オムライスを出せば、きっとらんちばさんのここに現れるはず（苦笑）。
いや～～、、これまた、未来しか感じない面白い実験的つけ麺でした。
牛スジがあまりにも美味しかったので、次回もあれば、また是非これを食べたいなぁって思います。（つまり、中毒性もあります！ということです）
でも、これ、本日6日（月）と明日の7日（火）だけの超限定メニューです！
先ほどあつしくんに確認したら、まだまだ出せるそうです！！
今日と明日のみですが、お時間がある人は是非是非、七七三四街道店へ！！
夜の部は、17時～23時（22時半ラストオーダー）です！！
この感動を是非皆さまも！！！
この煮干しつけめんも食べなきゃ、、、(;´･ω･)
まだ20代のあつしくん、攻撃の手を止めることはまだまだないでしょう。
勢いだらけ、勢いまみれの男、あつし。
ますます加速することでしょう。
今日の午前中は大雨で、、、
電車とバスで来ました。わりと余裕でした（苦笑）。
四街道駅からバスを使えば、都賀からも15分くらいで到着します。
バスを使うっていうのも、ここなら全然OKです！！
…
■恒例のおまけ（笑）■
名曲「どうして」。
こちらのお店の店主さんはどっちでしょうか！？
いつかライブのできるラーメン屋さん、やってほしいなぁ～。
音楽とラーメンの融合はまだまだこれからですぞ、あつし君💛
Keep on rockin!!
【ご挨拶＆MORE】
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『MANABI AND JAPANESE SCHOOLING』
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