11月の後半、とある用事で都内に出ました。
その途中に、銀座で降りて、銀座のラーメンを♪、と。
小さな頃から銀座が好きで、青春時代も銀座が好きで、
大人になっても銀座が好きで、ラーメン的にも銀座が好きで…（苦笑）
このブログでも、銀座のラーメンはかなりレポしていると思います。
まぁ、つまりは、Ich liebe Ginzaってことで(;^ω^)
…
まだ行ったことのないお店を探したら、面白そうなお店を見つけました。
それが、こちらの
鯛らーめん 麺屋ま石
であります！！
ここ、前に「銀座篝（かがり）」があった場所なんだとか…
篝は、僕は銀座エチカフィット店しか行ってなかったな…（しかも2015年って…昔だ…）
その篝の跡地に登場したのが、こちらの麺屋ま石だそうです。
銀座の中でもかなりアクセスがいいところ、、、かな。
銀座の新しいお店とあって、かなり凝ったお店みたいです。
鯛らーめんかー、、、(;^ω^)
場所が場所だけに、面白い鯛ラーメンなんだろうなぁ～って。。
メニュー構成も普通じゃなさそうです＼(^o^)／
デフォの鯛らーめんは、一杯880円！？
でも、トッピングを一つ付けただけで、1000円を超える感じですかね！？
鯛らーめん車海老天ぷらだと、一杯なんと1480円！！
鯛らーめん牡蠣だと、一杯1380円也！！
なんだか、とってもすごそう、、、
…
店内に入ると、「え？ ここ割烹料理店？」って感じで、、、
小さな日本料理店みたいな感じです。
さすがは日本を誇る銀座のラーメン店だわ、、、と。
お店に入るだけで、緊張してきます、、、
メニュー表です！！
いや～、どれも素敵すぎて、、、（；；）
どれをどう頼めばいいんだか、、、
困ったなぁ、、、
天ぷらラーメンマニアとしては、天ぷらラーメンは外せない、、、
でも、牡蠣や帆立やしらすのラーメンもめっちゃ気になります。
メインはこちらの8種かな？？
やっぱ、改めて、凄いな、、、
鯛らーめん国産雲丹は、一杯なんと2500円！！！
2500円のラーメン、食べてみたいけど、雲丹だからダメだ、、、（；；）
となると、天ぷら系のラーメンを食べるしかない、、、
しかし、もう一つどうしても気になるラーメンが、、、
鯛ラーメンしらす！？
しらす入りのラーメン？？？
これは、どうしても食べたい、、、
でも、天ぷらラーメンフリークとしては、天ぷら系も食べたい、、、
どうすりゃいいんだ！？、、、
トッピングも、めっちゃ銀座っぽいというかなんというか、、、
鶏ハムって何だ！？！？
雲丹バターって何だ？？ 750円って何だ！？！？、、、
全部、目から鱗、、、
更に！！！
しらすご飯まである！！！！
しらすラーメンに、しらすご飯？？？！！
あー、もうどうすりゃいいんだ！？！？
また来ればいい話なんだけど、最近なかなか銀座にも来なくて、、、
どうしようか悩んでいたら、店員さんが助言してくれました。
「天ぷらラーメンとしらすご飯を注文してはいかがですか？」、と。
「しらすご飯のしらすを、ラーメンに添えたのがしらすラーメンですよ」、とも。
おおおおおおおお！！！！！
それでいきましょう。それで！！！
…
ってことで、、、
ジャジャーン！！！！！
鯛らーめん鱧天ぷら（1280円）
＋しらすご飯（480円）
です！！
こんなエレガントなラーメン＆ミニ丼、人生初めてかも！？！？
鱧（はも）の天ぷらが入ったラーメンなんて、前代未聞。
それに、ラーメン店でしらすご飯っていうのも、極めて珍しいです。
いや～、さすがは銀座のど真ん中にあるラーメン店なだけはある。。。
こちらが、鯛らーめん鱧天ぷらです！！
いや～、お美しい、、、（；；）
この黄金色のスープ、美し過ぎます。
スープの香りも半端なくよいです。
聞けば、鯛の頭と骨をまるごと全部使った鯛だけのスープなんですって。
しかも、タレの方にも鯛を使っているんだとか。
ベースは、醤油と塩のブレンドらしいですが、そこに鯛も加わり、、、
更に、スープに浮かぶ香味油も、なんと鯛の身から出た油100％なんですって！！
スープ表面の油は、鯛の身の油100％！
上品で、コクのある鯛の風味溢れる極上スープでした。
もう、引き込まれるような味わいです。
鯛のスープって、こんなにも美味しいのか！？、、、と(;´･ω･)
これは、一度食べて頂かなければ、、、
…
メンマも美味しかったな。。。
国産メンマなんですって。
臭みが一切なく、上質のメンマだとすぐに分かると思います。
チャーシューは、鶏のもも肉を使っていました。
鯛の旨みを最大限に出したくて、脂分のないもも肉を採用したんだとか。
豚の脂身が入ると、確かに味も変わってしまいますからね。。。
凄いこだわりようですよ、、、(;´･ω･)
しかも、このチャーシュー、めちゃめちゃ柔らかいんです。
これが、メニューにあった「鶏ハム」なんだと思われます。
鱧（はも）の天ぷらも、問答無用で美味しかったです。
この天ぷらの衣がスープに溶けて、ほどよくファットになります。
うん、天ぷらラーメンの良さが最大限に生かされています。
麺はこんな感じです。
細麺で、のど越しがよくて、するするって感じの官能的な麺でした。
麵も、緻密に考えられていますね～～。
こういうスープには、こういう麺でしょう！、と。
まさに、「都会的な麺」って感じで、スタイリッシュでした。
量もなかなか程よい量です。
しらすを入れてみました！！
しらすのしょっぱさと甘さが、スープをより複雑な味わいにしてくれます。
しらすと鯛スープっていうのも、合うんだなぁ、、、と。
きっと、鯛ラーメンしらすにしても、大満足だったんだろうなぁって。
けど、天ぷらの衣がスープに溶けた時のこの味わいは、他には代えられません。
まさに、「極上の天ぷらしらすラーメン」でありました。
さすがは、銀座に登場した新しいラーメン店なだけはある、、、
で、こちらが、「しらすご飯」です！！！
このまま食べても、とっても美味しいです。
しらすって、やっぱり美味しいですもんね。
でも、このしらすご飯に鯛スープを入れて食べると、もうまさに未体験ゾーン。。。
＊＊＊
いや～、、、
やっぱり凄いお店でした。
鱧の天ぷら入りのしらすラーメン、、、
とてつもなく贅沢で高級で度肝を抜く一杯でした＼(^o^)／
こりゃ、また来なくっちゃ！！
店内も本当に綺麗でした。
激セマのお店ですけど、、、
でも、なんかとっても落ち着きました。
誰にも教えたくない「隠れ家」的なお店かな？？
銀座の街中の細い路地に面したお店でした。
銀座に来た時は、是非こちらのお店にも立ち寄ってもらいたいですね。
面白いですよ！！！
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『名前のない母子をみつめて－日本のこうのとりのゆりかご ドイツの赤ちゃんポスト－』
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