塩鰤のお雑煮

最近少しだけ日が長くなりました。
定時で終わるとまだ明るい。
しかし冷え込んできました。
明日はまた雪かな


塩締めの鰤がありましたので、他に何か出来ないか探してみました。

あったあった塩締め鰤を使ったお雑煮。
あり合せの材料ですが作ってみました。

塩締めした鰤はさっと熱湯に通します。
ニンジン・菜の花もさっとゆでて柔らかくします。
水２カップ・だしの素小さじ１／２・しょうゆ１と１／２・みりん１と１／２を入れて沸騰させ、塩締め鰤を入れます。
お餅を焼いてお椀に入れ、柔らかくしたニンジン・菜の花・鰤とだし汁を入れます。
柚子を添えて出来上がり。

鰤のうまみがだし汁に出て、鰤の塩味がいい味だしています。
塩締め鰤が残ってしまったら、また作ってみたい一品になりました。